venerdì 30 maggio 2014

Coniglio alla ligure



 

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Oggi,30 di maggio,é il Dia de Canarias (la giornata delle Canarie). Una giornata di festa per gli isolani che ,orgogliosissimi delle loro isole (e ognuno della propria in particolare),celebrano questo giorno vestendosi con i vestiti tipici (anche sul lavoro) e,tra balli e canti e spettacoli vari, preparando i loro piatti tipici. In molti negozi allestiscono un angolino dove offrire ai clienti un assaggio,prevalentemente,di queste specialitá:papas arrugadas (patate arrugate) con mojo canario verde (una salsina di coriandolo,comino,aglio,olio e altri ingredienti) o con mojo picón (un altra salsina rossa piuttosto piccante),formaggi di capra, le famose banane canarie,il rum canario,i datteri,preparazioni a base di gofio (una farina di cereali misti macinati e tostati in mulini di pietra;un sapore moolto particolare!!)e altre cose. La cucina canaria ha le sue origini nei guanches (gli antichi aborigeni) e parecchie influenze varie;tra le altre:latinoamericana,in prevalenza venezuelana,essendo il Venezuela un paese con cui le isole hanno sempre tenuto relazioni molto strette. Qui chiamano il Venezuela "l'ottava isola"... le isole canarie sono sette...

Dopo tutta questa introduzione vi aspetterete che la ricetta di oggi sia tipica delle Canarie...e invece nooo..o meglio:in parte sí,almeno come ingrediente. 

Vi spiego un'altra cosa. Ogni isola ha il suo soprannome dato da qualche caratteristica particolare;non ve li sto a elencare tutti,ma quello di Lanzarote,isola dove vivo,é "La isla conejera" ossia "L'isola conigliera" dovuta alla forte presenza di conigli. Ah:gli abitanti di questa isola sono detti "conejeros" quindi"coniglieri".

La ricetta che propongo oggi,quindi,dedicata alla "mia" isola é quella di un coniglio,ma cucinato alla ligure.




Coniglio alla ligure


1 coniglio (il mio era di 1.6 kili)con le interiora
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere abbondante di vino bianco
150 gr olive nere snocciolate
150 gr olive verdi snocciolate
brodo
olio e.v.o.
rosmarino,salvia,timo,alloro
sale-pepe

Tagliare il coniglio a pezzi e tenere a parte le interiora .
Saltare il coniglio in una padella senza niente perché faccia acqua.
In un'altra padella rosolarlo bene con olio e i due spicchi di aglio.Sfumare con il vino bianco,salare,pepare e unire un trito abbondante di rosmarino,salvia e timo;aggiungere anche una foglia di alloro intera.
A parte rosolare le interiora e passarle al mixer con un po' di fondo di cottura;aggiungere al coniglio.
Portare a cottura aggiungendo una tazza,piú o meno,di brodo.
A metá cottura aggiungere le olive.
Il tempo di cottura dipende dal coniglio (grandezza e qualitá);il mio ha avuto bisogno di un'ora circa.

Le olive da usare dovrebbero essere le taggiasche,io non le trovo qui,ma se voi le trovate sostituitele.






Conejo al estilo de Liguria


Hoy , 30 de mayo, es el Día de Canarias . Un día de fiesta para los isleños, que,muy orgullosos de sus islas (y cada uno de su propia , en particular) , celebran este día vistiéndose con ropa típica ( incluso en algunos trabajos) y,entre bailes y cantos,preparando sus platos típicos. En muchas tiendas preparan,en una esquina,  un espacio donde ofrecer a los clientes algunas de sus especialidades : papas arrugadas con mojo canario verde ( una salsa de cilantro, comino , ajo, aceite de oliva y otros ingredientes ) o con mojo picón ( otra salsa roja bastante picante  ) , quesos de cabra , los famosos plátanos de Canarias ,ron canario,dátiles, preparaciones a base de gofio ( una harina de cereales mixtos molidos y tostados  en molinos de piedra , un  sabor muuuyyy particular !) y otras cosas. 
La cocina canaria tiene su origen en los guanches ( los antiguos aborígenes ) con varias  influencias , entre otros : América Latina, principalmente Venezuela , siendo este un país con el que las islas siempre han mantenido relaciones muy estrechas . Aquí  llaman a  Venezuela , " la octava isla " ... las Islas Canarias son siete ... 

Después de toda esta introducción  te esperarás que la receta de hoy sea típica de las Islas Canarias ... pero nooo .. o mejor dicho : algo sí, por lo menos por un ingrediente . 
Os cuento otra cosa . Cada isla tiene su propio apodo dado por alguna característica en particular , no voy a enumerar todos , pero el de Lanzarote , la isla donde vivo , es " La isla Conejera " , debido a la fuerte presencia de conejos. Ah : los habitantes de esta isla son llamados " Conejeros ". 

La receta que propongo hoy , por lo tanto , dedicada a " mi " isla es la de un conejo, pero cocinado con una receta de una región italiana:la Liguria (para entendernos:es la región donde está la ciudad de Genova)



Conejo al estilo de Liguria


1 conejo (el mío era 1,6 kilos) con las entrañas
2 dientes de ajo
1/2 taza abundante de vino blanco
150 gramos de aceitunas negras sin hueso
150 gramos de aceitunas verdes sin hueso
caldo
aceite extra virgen de oliva  

romero, salvia,  tomillo, laurel
sal y pimienta

Cortar el conejo en trozos y guardar a un lado las entrañas.
Saltear el conejo en una sartén antiadherente sin nada para que suelte agua
En otra sartén, freír bien con aceite y dos dientes de ajo.

Verter el vino blanco, sal y pimienta y añadir una generosa cantidad de romero, salvia y tomillo picados;agregar una hoja de laurel.
Aparte saltear las entrañas pasarlas a la batidora con un poco de líquido de cocción y añadir al conejo.
Cocinar añadiendo caldo poco a poco, según necesidad. (Tiene que estar húmedo pero no ahogado en el caldo)
A mitad de la cocción, añadir las aceitunas.

 
El tiempo de cocción depende del conejo (cantidad y calidad); el mio ha necesitado aproximadamente una hora.


La receta original es con una calidad de aceitunas típicas de la Liguria:Olive (aceitunas) taggiasche. Yo no las encuentro y sustituí con un mixto de negras y verdes.







lunedì 26 maggio 2014

Salame di cioccolato





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Chi di noi,donne italiane,non conosce Il Salame di Cioccolato? Credo non ce ne sia neppure una. Ai miei tempi era la prima cosa che ti insegnavano a cucinare alle scuole medie. Quindi é una ricetta banale,ma a me piace un sacco e ho,come no,la ricetta tramandatami dalla mia mamma e quella che mi avevano insegnata a scuola,ma ogni tanto mi capita di vederne qualcuna leggermente diversa e mi piace esperimentare. Questa ( che ho trovato qui ) é una di quelle;non avevo mai visto una ricetta in cui si separassero i tuorli dagli albumi e in cui si montassero questi ultimi. Ho voluto provarla ed é veramente buono. Sará anche che a me,seppur banale,il Salame di Cioccolato piace tantissimo! 




Salame di cioccolato



250gr di biscotti secchi
125gr di burro a temperatura ambiente
125gr di zucchero
2 uova piccole (curca 57 gr l'una pesate col guscio)
35gr di cacao
1/2 bicchierino di rum


Spezzettare i biscotti con le mani. 
Separare gli albumi dai tuorli; montare questi ultimi con lo zucchero e il burro, fino ad ottenere un composto cremoso. 
Unire il cacao setacciato e il rum e mescolare. Aggiungere i biscotti e mescolare.
 In ultimo, unire gli albumi montati a neve, mescolando dall'alto verso il basso. 
Rovesciare il composto su carta da forno e dargli la forma di un salame ; avvolgerlo nella carta, stringendo per bene e arrotolando i lati strettamente, come a formare una caramella.
Mettere in frigorifero per almeno 4 ore; trascorso questo tempo, togliere la carta e servire a fette.
Per dargli una sembianza simile al salame, chiuderlo con la corda alimentare, come fareste per l'arrosto e spolverare con zucchero a velo.





Salame de chocolate


 ¿Quién de nosotros mujeres italianas no conoce el Salame de chocolate Creo que no hay ni una. En mi época era la primera cosa que se enseñaba a cocinar en la escuela. Así que es una receta un poco cursi, pero me gusta mucho;tengo una  recetaque era de mi mamá y la que me habían enseñado en la escuela, pero cada vez que veo una un poco diferente , me gusta experimentarla. Esta (que encontré aquí) es una de esas que me han llamado la atención; nunca he visto una receta en la que se separan las yemas de las claras y donde se montan las ultimas. Quise probarla y es realmente buena. Será también que a mí, aunque sea un postre muy común, el Salame de chocolate me encanta!




Salame de chocolate


250 gramos de galletas Maria
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
125 gramos de azúcar
2 huevos pequeños (57 gramos cada uno con cascara)
35 gramos de cacao
1/2 vasito (de chupito) de ron

Romper las galletas con las manos en trozitos (más o menos del tamaño de la uña del pulgar)
Separar las claras de las yemas; batir las yemas con el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa.
Añadir el cacao tamizado y el ron y mezclar. 

Añadir las galletas y mezclar. 

Agregar las claras de huevo batidas a punto de nieve, revolviendo de arriba a abajo.
Derramar la mezcla sobre papel de horno y dar forma de salami; envolver en el  papel y enrollar las extremidades como si quisiera formar un caramelo.
Colocar en el refrigerador durante por lo menos 4 horas.

Transcurrido este tiempo, retire el papel y servir en rodajas.
Para dar una apariencia similar al salami, cerrarla con un cordoncillo apto para alimentos, como lo harías para el asado y espolvorear con azúcar en polvo.





giovedì 22 maggio 2014

Fusilli alle olive verdi e patate al profumo di rosmarino

 

                      

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 Amo tantissimo gli animali e,in tutta la mia vita,ho avuto pochi periodi senza animali in casa. Cani,gatti,tartarughe di terra,tartarughe d'acqua,pappagallini...delle volte anche tutti,o quasi,insieme. 
Da un pó di anni i cani,ma anche i gatti (che ora non ho,ma aspetto il momento giusto e ci sará ancora anche un gatto),sono sempre stati adottati in canili. 
Tutto questo per arrivare a dire che:
- d'accordo che il mio Gabo ha vissuto 3 (dico 3!!)anni in un canile
- vedo da tanti comportamenti che deve essere stato maltrattato
- va bene che deve sentirsi amato
- posso capire che ha piú bisogno di amore di tanti altri cani che sono stati piú fortunati di lui
ma....é possibile che sia diventato il proprietario assoluto di uno dei due soli divani che abbiamo in casa?
É normale che si sdrai (e proprio piccolo non é..)sul letto e spinga me e mio marito ai lati per farsi una comoda cuccia???? ^_^
Ok...qualcuno inorridirá leggendo tutto questo,ma io,a parte questo sfogo,non posso fare a meno di permettergli cose che non ho mai permesso a nessuno degli altri cani (ed erano di piccola taglia) che ho avuto . Fa niente se siamo costretti a vivere con lenzuoli sopra lenzuoli vecchi per coprire il divano e altrettanti per coprire il copriletto. Riceve amore e ci dá tanto amore.
Vi presento il padrone di casa?


 Oggi vi lascio una ricettina per queste orecchiotte alla piastra ^_^
Ma noooo...

Una pasta saporitissima,facile e veloce come la maggior parte delle mie ricette.


 


Fusilli alle olive verdi e patate al profumo di rosmarino

 

500 gr di fusilli
150 gr di olive verdi
2 scalogni
un bel rametto di rosmarino freschissimo
2 patate medie
vino bianco
olio e.v.o.
pepe-sale

Ho messo a bollire una pentola con acqua salata.
Ho tagliato le patate,pelate, a dadini. Ho triturato, molto grossolanamente,le olive verdi.
In una padella grande ho fatto soffriggere,con olio, 2 scalogni,anch'essi triturati grossolanamente,con il rosmarino,senza far colorire,ma solo aspettando che appassissero.Ho aggiunto le olive e ho fatto insaporire un minuto.
Ho sfumato col vino bianco.
Intanto,appena l'acqua ha cominciato a bollire vi ho versato le patate. Ho aspettato che riprendesse il bollore e ho aggiunto la pasta.
Ho fatto cuocere la pasta al dente,l'ho scolata con le patate e ho versato il tutto nella padella. Ho spadellato e servito.

 




Fusilli con aceitunas verdes y patatas con sabor a romero


Me encantan los animales , y en toda mi vida, he tenido muy pocos momentos  sin mascotas por casa. Perros, gatos , tortugas de agua , tortugas de tierra , loros ... a veces tambien todos al mismo tiempo .Desde hace unos años los perros , pero también gatos (que ahora mismo no tengo, pero espero el momento adecuado y habrá  incluso un gato ) ,  han sido adoptadas en  perreras . 
Todo esto para llegar a decir que : 
- de acuerdo que mi Gabo vivió 3 ( digo 3 ) años en una perrera 
- vale que noto muchos comportamientos que me dan a pensar que ha sido muy maltratado
 - está bien que necesita sentirse amado
 - puedo entender que él necesita más amor que muchos otros perros que han sido más afortunados que él, 
pero ....es posible que se ha convertido en el dueño absoluto de uno de los dos sofás que tenemos en casa ? 
Es normal que se acueste (y no es nada pequeño .. ) en la cama y empuje a mi marido y a mi a los lados para conseguir una cómoda cama de perro ? ^ _ ^ 
Ok ... alguien se horrorizará en  leer todo esto , pero , aparte este desahogo , no puedo evitar dejarle hacer cosas que nunca he permitido a ninguno de mi otro perros (y eran de tamaño pequeño)  .  
No importa si nos vemos obligados a vivir sabanas viejas para cubrir el sofá y otros que cubran la cama . Recibe mucho amor y  nos da mucho amor. 
Les presento el dueño de la casa?


  Y hoy os dejo una recetas por estas orejotas a la plancha ^_^ 
Jejeje...noooo

Os dejo una pasta (por cierto:a Gabo le ha encantado) sabrosisima,facilisima y rapidisima como la mayoria de mis recetas.

 





Fusilli con aceitunas verdes y patatas con sabor a romero


500 gramos de fusilli
150 gramos de aceitunas verdes
2 chalotas
un buen ramillete de romero fresco
2 patatas medianas

vino blanco 
aceite extra virgen de oliva
pimienta-sal


He puesto al fuego una olla con agua hirviendo con sal.
He cortado las patatas, peladas, en cubitos. He triturado, muy gruesas, las aceitunas verdes.
En una  sartén grande he pochado ,en aceite,las 2 chalotas, también picadas, con el romero. He añadido las aceitunas y lo he dejado al fuego un minuto,revolviendo.He añadido el vino y he dejado evaporar.
Mientras tanto, tan pronto como el agua ha empezado a hervir, he vertido las patatas. He esperado a que volviera a hervir y he añadido la pasta.
He cocinado la pasta al dente, la he escurrido con las patatas y he vertido todo en la sartén. He salteado un minuto y he servido espolvoreando con pimienta al gusto.




martedì 20 maggio 2014

Crostata di frutta fresca

                                                                      

 

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Questa é la crostata che ho preparato per il compleanno del mio "bimbo" l'8 di maggio...18 anni!!É un'etá difficile,un'etá di dubbi,un'etá in cui, raramente,si hanno delle certezze,ma si crede di averle e si va per la vita come dei carri armati,ma armati ,ARMATI,e di tutto punto e si travolge tutto ció che ci si trova davanti;fa niente se si fanno danni,fa niente se si distrugge...tutto é concesso con la scusa di dover crescere,con la scusa di "finalmente posso pensare per me stesso"e al grido di "ormai sono GRANDE,ormai sono un uomo e so tutto,capisco tutto,mi son fatto le mie idee su tutto ció che é importante"...

Da strozzare!! Ma:non la mamma,ma la vita stessa sará chi,e molto piú violentemente che una madre,purtroppo o per fortuna,non so,gli fará capire cosa é la vita vera.
Passerá... anche questo momentaccio.


Voleva un dolce da portare al ristorante,il sabato seguente al suo compleanno ,dove avrebbe festeggiato con gli amici.Ha scelto lui la crostata di frutta. Vuole quello? La sua mamma,che lo adora(nonostante "questo-qua" sia un mostro che si é divorato il mio bellissimo,bravissimo,educatissimo,studiosissimo,bambino ^_^), la prepara subito.

Non so perché nelle foto la pasta frolla sembra bruciata;non era cosí scura,boh...sono una pessima fotografa..

Per questa torta ho usato la ricetta della frolla che ho trovato qui e che giudico eccellente.Per la crema pasticcera,invece,ho usato una ricetta che avevo sul mio quadernetto,giá provata tante volte,buonissima e che non so (e come no!!) dove l'avessi letta e copiata.



Crostata alla frutta

 

Per la pasta frolla

300 gr di burro freddo di frigorifero
200 gr di zucchero a velo
80 gr di tuorli (pesarli!!Per me 5)
500 gr di farina 
buccia di limone grattugiata  

1 pizzico di sale

Per prima cosa preparare il burro tagliandolo a fiammifero e poi a quadrettini e rimettere in frigo. 
Fare fontana con la farina,la buccia di limone e il pizzico di sale. Mescolare con le mani, rifare la fontana e mettere il burro nel buco centrale. Impastare con la punta delle dita (con lo stesso movimento che si usa per indicare i soldi) e ottenere una sfarinata. Setacciare sopra lo zucchero a velo.Fare un "buco" e  aggiungere i tuorli e mescolare prima con una forchetta e poi con le dita velocissimo.Bisogna lavorare il meno possibile.Fare un panetto,avvolgere in  pellicola trasparente e mettere in frigorifero per mezz'ora come minimo (io l'ho fatta il giorno prima e l'ho tolta dal frigo un'ora prima dell'uso).
Stendere nella teglia (qualcuno dice che non ci sia bisogno di ungere la teglia,ma io l'ho unta ugualmente un pochino senza,peró,infarinare),coprire con un foglio di carta da forno su cui verserete dei fagioli o del riso o i pesini appositi (io ho dei fagioli che tengo sempre solo per questo uso)e infornare a 190º per 15 minuti,togliere la carta con i fagioli e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti.


Per la Crema Pasticcera

400 ml di latte
100 ml di panna
100 gr di tuorli pesati
150 gr di zucchero
40 gr di maizena
bacca di vaniglia 
Scaldare il latte e la panna con la bacca di vaniglia e lasciare in infusione 5 minuti.Togliere la bacca di vaniglia. Sbattere le uova con lo zucchero,quando saranno ben montate aggiungere lamaizena setacciata e poi il misto di panna e latte. Rimettere sul fuoco dolce e cuocere mescolando sempre fino a quando sará sufficientemente densa (fate conto come una besciamella piuttosto spessa).
Se la fate prima dell'uso copritela con pellicola trasparente a contatto.


Stendere la crema sul guscio di pasta frolla e disporvi la frutta che preferite. Pennellate la frutta con gelatina di albicocche per lucidarla.


Io ho usato kiwi,fragole,banane e uva. 
Con questa dose di frolla e crema ho fatto una crostata da 28 cm,ma mi é avanzata sia frolla che crema per fare un'altra piccola tortina.
 
 

Con questa ricetta partecipo al contest di Sabrina

http://sabrinaincucina.blogspot.it/2014/04/che-torta-di-compleanno-sai-preparare.html

 




 Este es el pastel que hice para el cumpleaños de mi"niño" ... 18 años !Una época muy difícil  , una época de duda, una época en que , rara vez , se tienen certezas,pero se cree de tenerlas y se va por la vida como tanques,pero TANQUES , tanques armados de todo punto que se cargan todo lo que está delante de ellos, no importa si se hace daño , no importa si se destruye todo,todo es concedido con la excusa de tener que crecer con la excusa de " por fin puedo pensar por mí mismo ", y al grito de " ahora soy GRANDE, ahora soy un hombre y  lo sé todo, lo entiendo todo , ya tengo opiniones sobre todo lo que es importante " ... 
 
Para estrangularlo !
Pero:no la mamá sino la vida misma
será aquella que , y mucho más violentamente que una madre , por desgracia o por suerte , yo no lo sé, le hará comprender lo que es la vida real . 

Esto también pasará ... es una etapa de la vida . 

Quería traer un postre en el restaurante el sábado siguiente a su cumpleaños , donde celebró con sus amigos.Eligió la tarta de frutas . ¿Quiere eso? Su madre, que lo adora ( a pesar de que este-de-aquí es un monstruo que ha devorado a mi hermoso, talentoso,educado, estudioso , niño ^ _ ^) , la prepara de inmediato. 

Yo no sé por qué en la foto la masa parece quemada , no era tan oscura , no se ...  soy una malisima fotógrafa .. 
  
Para la masa de este pastel usé la receta que encontré aquí y que es excelente.Para la crema pastelera , en cambio, utilicé una receta que tenía en mi cuaderno , ya probada muchas veces, muy bueno y que no sé ( y cómo no ! !) , donde la había leído y copiado.
 









Tarta de frutas frescas


Para la masa quebrada

 
300 gramos de mantequilla fría 

200 gramos de azúcar glas 
80 gramos de yemas de huevo ( pasadlos! ! 5 para mí) 
500 gramos de harina 
cáscara de limón rallada 
1 pizca de sal 
En primer lugar, preparar la mantequilla cortándola en forma de palitos y luego en cuadraditos y poner en la nevera . 
Hacer una fuente con la harina , la ralladura de limón y una pizca de sal . Mezclar con las manos, hacer de nuevo la fuente y poner la mantequilla en el agujero central. Mezclar con las yemas de los dedos (con el mismo movimiento que se utiliza para indicar el dinero) y obtener un pulverizado granuloso. Tamizar  sobre esto el azúcar glas.Hacer un "agujero" y añadir las yemas de huevo y revolver con un tenedor y luego con los dedos, trabajar poco y rapidísimo.Hacer una bola , envolver en papel film y coloque en el refrigerador por media hora por lo menos ( yo lo he hecho el día anterior y  lo quité de la nevera una hora antes de su uso ) . 
Estirar la masa con un rodillo y colocarla en el molde ( alguien dice que no hay necesidad de engrasar el molde, pero yo lo hago sin enharinar ) , cubrir con una hoja de papel de horno y ponerle encima alubias o arroz  (yo tengo un poco de alubias que siempre guardo sólo para este uso ) y hornear a 190 º durante 15 minutos, retire el papel y las alubias y continuar la cocción durante otros 10 a 15 minutos .

 

Para la crema pastelera

 
400 mililitros de leche 

100 mililitros de nata 
100 gramos de yemas de huevo pesadas 
150 gramos de azúcar 
40 g de almidón de maíz 
vaina de vainilla 
Calentar la leche y la crema con la vainilla y deje reposar 5 minutos.Quitar la vaina de vainilla . Batir los huevos con el azúcar, añadir la  maizena tamizada cuando están bien blanquecitas y montadas y luego la mezcla de nata y leche. Poner a fuego lento y cocine revolviendo constantemente hasta que sea lo suficientemente gruesa (tome en cuenta como una salsa bien espesa ) . 
Si lo haces antes del uso tapar con papel film a contacto. 
Extender la crema sobre la "concha" de masa y sentar las frutas que prefieras. Con un pincel untar la fruta con la jalea de albaricoque para que brille. 
Yo le he puesto ​​kiwi , fresas , plátanos y uvas . 
Con estas dosis de crema pastelera y masa he echo una tarta de 28 cm , pero me sobró crema pastelera y masa para hacer otra pequeña tarta .



 


venerdì 16 maggio 2014

Busy-day Chocolate Cake

 

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Altro che busy-day; la mia é stata una busy-week e prevedo sará cosí ancora per un po'...una busy-life! Spero che non ne faccia le spese il mio bloggino che é ancora piccolo e ha bisogno di cure...spero...ma non ne sono molto sicura.
Come se non bastasse un lavoro,un figlio adolescente (e non dico altro!),un marito con problemi di salute (che non puó lavorare e i cui dolori, a volte, non gli permettono neppure darmi una mano in casa;ergo:spesso la casa tocca a me..)adesso mi son messa a fare dolci per un fruttivendolo-bar (d'altronde,seppur pochissimi,un po' di soldini in piú non guastano). 
Perció:poco blog,poco facebook e poco di tutto..:(
Avrei bisogno di una giornata di 48 ore.....

Avevo addocchiato questa torta, che davvero si fa in cinque minuti, qui e visto che diceva averla trovata da lei e, sapendo che Stefania é una garanzia, ho deciso di provare a farla in un ritaglio di tempo. Beh:buonissima davvero. Le due bloggers consigliano di servirla accompagnata da una crema o da panna montata,ma io l'ho mangiata al naturale (quando avrei potuto fare una crema??)e per la prima colazione,tuffata nel tea o nel caffelatte é perfetta.

Non lasciatevi tentare dall'omettere l'aceto perché solo grazie alla sua presenza si ha lievitazione e,all'assaggio,non si sente assolutamente neanche un po'. Io ho usato aceto rosso )non avevo aceto bianco in casa e zero tempo per uscire a comprarlo)e va bene lo stesso;unico neo:dona quel colore rossiciio violaceo che si vede nella foto. Per queste dosi io ho usato,come da raccomandazione,uno stampo piccolo,da 20 com,ma poi l'ho rifatta usando una volta e mezza le dosi per uno stampo da 24 cm (quella della foto).






Busy-Day Chocolate Cake (di Martha Stewart)


170 g. di farina
170 g. di zucchero
30 g. di cacao amaro
un cucchiaino di bicarbonato
mezzo cucchiaino di sale
6 cucchiai di olio di semi
un cucchiaino di estratto di vaniglia
un cucchiaio di aceto bianco
250 ml di acqua
 
Preriscaldate il forno a 180°.
Spennellate con un po' di olio di semi la teglia antiaderente che avrete scelto.
Versate la farina, lo zucchero, il cacao, il sale ed il bicarbonato, mescolandoli con un cucchiaio di legno (per non rigare la teglia).
Al centro versate l'olio, l'aceto, la vaniglia e l'acqua.
A questo punto spendo due parole sull'aceto: non essendoci lievito, l'aceto, in combinazione col bicarbonato e il sale, opera come agente lievitante quindi è necessario utilizzarlo. E non temete, il suo sapore non si sentirà affatto.
Mescolate velocemente il tutto e cuocete per 25-30' circa.
Servite con zucchero a velo e, eventualmente, con una salsina di accompagnamento.






 ¿Busy-day?La mia ha sido una busy-week y me parece que va a ser así por un buen tiempo...osea:busy-life!Espero que quien  pague las consecuencias no sea mi baby-blog,que es,como dicho,un peque y necesita cuidados de parte de su mami ^_^. Eso espero,pero segura no soy.
Como si no fuera suficiente un trabajo,un hijo en la edad del pavo (y no creo necesario decir más..),un marido con muchos problemas de salud(que no puede trabajar y con dolores que,a veces,no le permiten ni ayudarme un poquito con la casa,así que:estas veces la casa me toca a mi)ahora me he puesto a hacer pasteles por una fruteria(por otro lado,aún si la ganancia es poca,un poquito más de dinero no me viene nada mal).
En fin: poco blog,poco facebook,poco de todo..:-(...necesitaría días de 48 horas...

Me habia caido el ojo sobre este bizcocho,que de verdad se hace en cinco minutos,hace tiempo, aquí , y ya que decía haberla encontrado en su blog ,y sabiendo perfectamente que Stefania es una garantia me he animado y la he echo. Bueno:buenisima! Ambas blogueras aconsejan acompañar de una crema pastelera,u inglesa,u nata montada;yo la he comido así,al natural (cuando habria podido preparar tambien la crema??!!)y ,por el desayuno,mojada en té o café con leche es perfecta.

No os dejéis tentar omitir el  vinagre porque es sólo gracias a su presencia que la masa sube y , os aseguro que el sabor a vinagre no se aprecia para nada .  Yo no tenía vinagre blanco en la casa (y cero tiempo para salir a comprarlo ) y he usado vinagre de vino tinto ;está igualmente bien,lo único es que el color se vuelve un poco morado y lo podéis ver en la foto.  Por estas dosis he usado, como recomiendan , un pequeño molde,de 20 cm, pero luego he echo una vez y media las dosis para un molde de 24 cm ( el de la foto ) .


Busy-Day Chocolate Cake (de Martha Stewart)


170 gramos de harina
170 gramos de azúcar
30 gramos de cacao 
una cucharadita de bicarbonato de sodio
media cucharadita de sal
6 cucharadas de aceite de girasol u otro vegetal
una cucharadita de extracto de vainilla
una cucharada de vinagre blanco
250 mililitros de agua

 
Precalentar el horno a 180 °.
Unte con un poco de aceite  la bandeja para hornear que usted elija.
Vierta la harina, el azúcar, el cacao, la sal y el bicarbonato de sodio,  mezclar con una cuchara de madera (para evitar rayar el molde).
En el centro vierta el aceite, el vinagre, la vainilla y el agua.
En este punto,dos palabras sobre el vinagre: puesto que no hay levadura, el vinagre, combinado con bicarbonato de sodio y la sal, actúa como un agente de fermentación por lo que hay que usarlo. Y no os preocupéis, su sabor no se sentirá para nada.
Revolver rápidamente y cocinar  alrededor de 25 a 30 minutos más o menos.
Servir con azúcar en polvo, y, posiblemente, con un acompañamiento de salsa.






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