lunedì 29 settembre 2014

Cake al bacon e rucola






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Vagavo per la rete rileggendo poesie note,ma ormai quasi dimenticate e ho ritrovato una che non ricordavo proprio piú,che non rileggevo da moltissimi anni. Una lezione da imparare!!



DEREK WALCOTT - Tempo verrà

 
Tempo verrà
in cui, con esultanza,
saluterai te stesso arrivato
alla tua porta, nel tuo proprio specchio,
e ognuno sorriderà al benvenuto dell'altro,
e dirà: Siedi qui. Mangia.
Amerai di nuovo lo straniero che era il tuo Io.
Offri vino. Offri pane. Rendi il cuore
a se stesso, allo straniero che ti ha amato
per tutta la vita, che hai ignorato
per un altro e che ti sa a memoria.
Dallo scaffale tira giù le lettere d'amore,
le fotografie, le note disperate,
sbuccia via dallo specchio la tua immagine.
Siediti. È festa: la tua vita è in tavola. 



...e in tavola ho messo questo saporitissimo Cake salato che avevo in archivio da moltissimo tempo;per me!






Cake al bacon e rucola

4 uova
160 grammi di farina
100 grammi di rucola
100 grammi di bacon
80 grammi di parmigiano grattuggiato
100 millilitri di vino bianco
80 millilitri di olio e.v.o.
1 bustina di lievito
sale-pepe

Preriscaldate il forno a 180°.
Sbattere  le uova sole e continuando a sbattere,aggiungere la farina e il lievito. Aggiungere anche il vino bianco, il parmigiano e l’olio . Tagliare la rucola con le mani e tagliare a pezzetti il bacon,e  unirli all’impasto. Salate e pepate. Versare l’impasto in uno in uno stampo da plum-cake foderato di  carta da forno  e infornare, facendo cuocere per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare il cake prima di sformarlo e di affettarlo.



Cake de bacon y rucula



Paseaba a través de la red volviendo a leer poemas conocidos, pero ahora casi olvidados, y me encontré con una que ya no recordaba con mayor , que no volví a leer durante muchos años. Una lección que se debería de aprender !!


DEREK WALCOTT - El amor después del amor


El tiempo vendrá
cuando, con gran alegría,
tú saludarás al tu mismo que llega
a tu puerta, en tu espejo,
y cada uno sonreirá a la bienvenida del otro,
y dirá, siéntate aquí. Come.
Seguirás amando al extraño que fue tú mismo.
Ofrece vino. Ofrece pan. Devuelve tu amor
a ti mismo, al extraño que te amó

toda tu vida, a quien no has conocido
para conocer a otro corazón, que te conoce de memoria.

Recoge las cartas del escritorio,
las fotografías, las desesperadas líneas,
despega tu imagen del espejo.
Siéntate. Celebra tu vida.




...y sobre mi mesa  he puesto este delicioso cake salado  que tenía en mis archivos ya desde hace tiempo; para mí!




Cake de bacon y rucula


4 huevos
160 gramos de harina
100 gramos de rucula
100 gramos de bacon
80 gramos de queso parmesano rallado
100 mililitros de vino blanco
80 mililitros de aceite de e.v.o.
1 sobre de levadura (la que se usa para hacer bizcochos)
sal-pimienta


Precaliente el horno a 180 grados.
Batir los huevos y ,sin dejar de batir, agregar la harina y el polvo de hornear. También agregue el vino blanco, el queso parmesano y aceite de oliva. Cortar la rucula con las manos y cortar el tocino en trozos pequeños y añadirlos a la masa. Añadir sal y pimienta. Verter la mezcla en un molde de cake forrado con papel de horno y hornear; cocer durante unos 50 minutos

 Dejar que el pastel se enfríe antes de desmoldarlo y rebanarlo.





venerdì 26 settembre 2014

Insalata di ceci,melanzane e pomodorini al profumo di pesto

 

 

 

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Ho letto che da qualche parte é cominciato l'autunno...vedo blog pieni di foglie giallastre e rossiccie...e ricordo...
Devo fare uno sforzo visto che sono la bellezza di 21 anni che non vedo l'autunno,tanto é il tempo che manco dalla mia terra!! Cerco di ricordare...il mio lungo-lago ricoperto di foglie,tante,tantissime foglie,il lago a settembre ;settembre: é il mese in cui il lago offre dei panorami spettacolari,le montagne,il cielo,l'acqua....tanta nostalgia.....tanti ricordi che riaffiorano....

Cerco di consolarmi pensando che domenica,visto il tempo ancora assolutamente estivo,andró in spiaggia come quasi tutte le domeniche estive;niente foglie,niente alberi,niente prati,ma un paesaggio lunare,ma la luna con il mare e la sabbia non é poi cosí male..............

Ancora caldo e ancora tempo di piatti freschi e allora oggi vi propongo un'ottima insalata di ceci.








Insalata di ceci,melanzane e pomodorini al profumo di pesto


500gr di ceci
2 melanzane non troppo grosse
1 peperone rosso
6 o 7 pomodori perini piccoli
1 cucchiaio abbondante di pesto
alloro-semi di comino
sale
olio e.v.o.
aceto

Mettere in ammollo i ceci per almeno 8 ore. Scolarli,sciacquarli e versarli in acqua bollente salata cui avrete aggiunto uno spruzzo di aceto,semi di comino e una foglia di alloro. Portarli a cottura. Scolarli e lasciarli raffreddare.
Tagliare le melanzane a cubotti e i peproni a pezzetti e farli saltare in una padella antiaderente senza condimento Lasciare cuocere quel tanto che basta perché siano cotti,ma ancora croccanti.
Tagliare i pomodorini.
Riunire tutti gli ingredienti in una insalatiera e condire con il pesto ed,eventualmente,ancora un pochino di olio.
Lasciare riposare almeno mezz'ora prima di servire (e se son ore meglio ancora).








Ensalada de garbanzos,berenjenas y tomatitos con un toque de pesto



He leído que en algún lugar ha llegado el otoño ... veo blogs llenos de hojas de color amarillento y rojizo ... y recuerdo ...
Tengo que hacer un esfuerzo, ya que es la belleza de 21 años que no veo el otoño, tanto es el tiempo que me he ido de mi tierra !! Trato de recordar... el paseo al orilla del mi lago cubierto de hojas, muchas, muchas hojas, el lago en septiembre; septiembre: es el mes en el que el lago ofrece panoramas espectaculares, las montañas, el cielo, el agua .... nostalgia ..... tantos recuerdos que resurgen ....

Intento consolarme pensando que el domingo, ya que el tiempo sigue absolutamente veraniego, voy a ir a la playa como la mayoría de los domingos de verano; no hay hojas, ni árboles, ni césped, más bien un paisaje lunar, pero,en fin: la luna con el mar y la arena no está  tan mal ..............

Todavía hay calorcito y todavía apetecen platos frios y  entonces hoy os propongo una riquisima ensalada de garbanzos.




Ensalada de garbanzos,berenjenas y tomatitos con un toque de pesto

 

500 gramos de de garbanzos
2 berenjenas no demasiado grandes
1 pimiento rojo
6 o 7 pequeños tomates cherry (los alargaditos)
1 cucharada bien gorda de pesto

laurel-semillas de comino
vinagre
sal-aceite extra virgen de oliva 

Remojar los garbanzos durante al menos 8 horas. Escurrir, enjuagar y verter en agua con sal hirviendo a la cual se habrá  añadido un chorrito de vinagre, semillas de comino y el laurel.Cocinar. Escurrir y dejar enfriar.
Cortar las berenjenas en dados y el pimiento en pequeños trozos y cocinar en una sartén sin nada. Cocinar suficientemente para que estén cocidas pero aún crujientes.
Cortar los tomates cherry.
Reunir todos los ingredientes en un bol y rociar con pesto y, eventualmente,  un poco de aceite.

Dejar reposar por lo menos media hora antes de servir(si se puede dejar unas horas mejor aún).






mercoledì 24 settembre 2014

Riso con pollo al latte di cocco, zenzero e curry






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Riso con pollo al latte di cocco,zenzero e curry;un riso globale,un incontro tra i Caraibi e il Giappone.
MTChallenge di settembre;protagonista:il riso. Sembra facile e probabilmente lo puó essere per chi puó spaziare tra esotici ingredienti;facile per chi "basta spremersi le meningi",uscire e andare alla ricerca del o degli ingredienti studiati,pensati,desiderati. Io,peró,vivo in un piccolo paese su una piccola isola dove giá trovare un riso adatto é stato piú laborioso di un parto...figuriamoci il resto!! Sognavo alghe,spezie,qualche verdura insolita...nella mia testa c'era tutto,ma da lí al potersi procurare il necessario c'é di mezzo il mare,anzi:l'oceano,questo maledetto (si fa per dire) oceano che,a meno che le alghe non me le vada a cercare direttamente in acqua (se le conoscessi..)...eee..hai voglia...
In sintesi:qui non trovo un tubino di niente!!
E allora? Pensa che ti ripensa ho ricordato un "arroz con pollo y leche de coco" (riso con pollo e latte di cocco),tipico dei Caraibi, cucinato da un amico,(per altro:era fa-vo-lo-so!!)tanti anni fa quando vivevo in quei luoghi da sogno e ho deciso:cucineró proprio quello,ma col metodo di cottura per assorbimento che ci insegna Acquaviva.

Una precisazione:il pollo che ho usato sono delle ali di pollo a cui viene data una forma di coscette;non so come si chiamino in Italia (si vede che manco da casa da un po'?),qui le chiamano proprio "cosce di ali di pollo" e cosí le includo come ingrediente;nel caso avessero un altro nome sapete a cosa mi riferisco.






Riso con pollo al latte di cocco,zenzero e curry

4 tazze di riso a grano rotondo
4 tazze + 4 cucchiai di latte di cocco
1 chilo di cosette di ali di pollo
1 porro
1 peperone rosso
1 cucchiaio e mezzo di curry piccante
1 cucchiaio e mezzo di zenzero fresco tritato
prezzemolo o coriandolo fresco
un filo di olio e.v.o.
sale-pepe  

Mettere a bagno il riso in una ciotola con circa il doppio di acqua e "stropicciarlo"tra le dita finché l'acqua sará completamente bianca. Scolarlo,sciacquarlo sotto il getto dell'acqua (non forte) e rimetterlo nella ciotola con acqua;ripetere l'operazione fino a quando l'acqua sará completamente trasparente. Sciacquarlo,rimetterlo nella ciotola con acqua e lasciarlo a bagno dai 20 ai 40 minuti (io l'ho lasciato 30 minuti).Scolarlo e sciacquarlo.
Nel frattempo rosolare il pollo senza condimento in una padella (per dargli colore) e preparare gli altri ingredienti. Tagliare il porro e il peperone. Triturare il prezzemolo.
Sciogliere il curry nel latte di cocco e aggiungervi lo zenzero..
In una pentola d'acciaio con il fondo spesso versare il riso e tutti gli altri ingredienti,salare,pepare e irrorare con un filo d'olio.Da questo momento fino a fine cottura piú riposo non bisognerá mai toccarlo.
Mettere sul fuoco. Quando comincerá a bollire coprire la pentola con un coperchio che chiuda perfettamente (eventualmente avvolgere il coperchio in un panno per chiudere ermeticamente),abbassare la fiamma e cuocere 10 minuti;spegnere il fuoco e lasciare riposare altri 10 minuti senza mai aprire.
Se vi piace il coriandolo vi consiglio di usare quello;noi,in casa,non ne sopportiamo neppure l'odore e quindi ho messo prezzemolo. 
 

Con questa ricetta partecipo all'MTC di settembre:






Arroz con pollo en leche de coco, jengibre y curry


Arroz con pollo en leche de coco, jengibre y curry, un arroz global, un encuentro entre el Caribe y Japón.
El MTChallenge es un reto que se desarrolla en un grandisimo y cuidadisimo blog italiano;cada mes hay un reto y el tema pasa de mano en mano según el ganador del mes.El protagonista del MTChallenge de septiembre es el arroz. Suena fácil y probablemente puede serlo para aquellos que pueden pasear entre
exóticos  ingredientes ; fácil para aquellos que con pensar,decidir y salir en busca del ingrediente o ingredientes estudiados, diseñado, deseado resuelven el problema. Yo, sin embargo, vivo en un pequeño pueblo de una pequeña isla en la que ya  encontrar un arroz adecuado ha costado más que un parto laborioso ... !! Soñaba con algas, especias insólitas, verduras inusuales ... en mi cabeza estaba todo, pero de ahí a conseguirlos hay un mar de por medio,mas bien un océano,un maldito (es un decir!)océano y,a menos que las algas no vaya yo a recogerlas directamente al agua (si las conocieras..) ..
En resumen:
aquí no encuentro nada !!
Y entonces? Piensa y piensa de nuevo, me acordé de un arroz con pollo y leche de coco , típica del Caribe, cocinado por un amigo, (que estaba riquísimooo!!) hace muchos años, cuando yo vivía en esos lugares y decidí.cocinaré aquello pero con el método de absorción que nos enseña  Acquaviva ,la anfitriona de este mes 



Arroz con pollo en leche de coco, jengibre y curry


4 tazas de arroz de grano redondo
4 tazas + 4 cucharadas de leche de coco
1 kilo de muslitos de alas de pollo
1 puerro
1 pimiento rojo
1 y 1/2 cucharada de curry picante
1 y 1/2 cucharada de jengibre fresco picado
perejil
un poco de aceite de e.v.o.
sal-pimienta


Remojar el arroz en un recipiente con aproximadamente el doble de agua y "estrujarlo" entre los dedos hasta que el agua será completamente blanca. Escurrir, enjuagar con agua corriente(con chorro muy suave) y volver a colocarlo en el recipiente con agua y repetir el proceso hasta que el agua será completamente transparente. Aclarar, poner de nuevo en el recipiente con agua y dejar en remojo durante 20 a 40 minutos (yo 30 minutos) .Escurrir y enjuagar.
Mientras tanto, dorar el pollo sin aderezo en una sartén (para darle color) y preparar el resto de los ingredientes. Cortar el puerro y el pimiento. Picar el perejil (o cilantro)
Derretir el curry en la  leche de coco y añadir el jengibre.
En una olla de acero inoxidable con fondo grueso, poner el arroz y añadir los demás ingredientes, sazonar con sal y pimienta y rociar con un chorrito de aceite de oliva.Da este momento hasta el final de la cocción y de descanso no debe jamás ser manipulado.
Poner sobre el fuego. Cuando comience a hervir, cubra la olla con una tapa que cierre perfectamente (eventualmente usar también un paño para cerrar herméticamente), reduzir el fuego y cocinar  10 minutos, apagar el fuego y dejar reposar otros 10 minutos sin destapar.

Lo suyo seria el cilantro pero  nosotros,en casa,no aguantamos ni el olor,entonces he puesto perejil.



domenica 21 settembre 2014

Cake al limone e semi di papavero







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Sono cotta. Piú cotta del dolce di cui oggi vi lascio la ricetta!! Con una differenza:lui é bello doratino,mentre io sono rosso peperone. Certo:visto che riesco ad andare al mare solo la domenica, ho tutta la settimana di tempo per smaltire il rossore e anche quel poco di abbronzatura; poi arriva la domenica e si ricomincia...un circolo vizioso senza fine......

Questo cake é strepitoso,ma vi deve piacere il limone perché piú limonoso di cosí...
La ricetta l'avevo trovata sul blog Miel & Mandorle e da quando l'ho letta me ne sono innamorata subito...e l'amore continua...^-^
 











Cake al limone e semi di papavero



150gr di burro
170gr di zucchero
180 gr di farina
3 uova
2 limoni
1/2 bustina di lievito
2 cucchiai di semi di papavero
un pizzico di sale



Lavare benissimo i limoni. Grattuggiare la buccia di uno dei due limoni e  spremere entrambi.
Sciogliere il burro nel microonde.
Sbattere le uova con lo zucchero finché saranno bianche e spumose. Setacciare la farina e aggiungerla al composto. Aggiungere anche il sale,i semi di papavero,il burro,il succo e la buccia del limone. Mescolare bene e delicatamente e incorporarvi il lievito.
Versare in uno stampo da plum cake (30x13)e cuocere in forno pre riscaldato a 180\ per 35 minuti circa.
Lasciare raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.







 Cake de limón y semillas de amapola


Estoy cocida. Más que el  dulce  del cual hoy os dejo la receta !! Con una diferencia: él es bien doradito mientras yo estoy roja como un  pimiento . Claro: porque puedo ir a la playa los domingos solamente, tengo toda la semana para deshacerme de la rojez e incluso perder el poco de bronceado; luego viene el domingo y a empezar de nuevo ... un círculo vicioso sin fin ......

Este pastel es increíble, pero te tiene que gustar el limón porque más "limonoso"  que
así  ...

La receta la encontré en el blog  Miel & Mandorle y cuando lo leí me enamoré de inmediato ... y el amor continúa ... ^ - ^





Cake de limón y semillas de amapola


150 gramos de mantequilla
170 gramos de azúcar

180 gramos de harina
3 huevos
2 limones
Medio sobre de levadura
2 cucharadas de semillas de amapola
una pizca de sal


Lavar muy bien los limones. Rallar la cáscara de un limón y exprimir los dos.
Derretir la mantequilla en el microondas.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener un compuesto blanco y espumoso. 

Tamizar la harina y agregarla a la mezcla. Añadir la sal, las semillas de amapola, la mantequilla, el jugo y la ralladura de limón. Revolver bien y suavemente y agregar la levadura.
Verter la mezcla en un molde (30x13) y hornear en horno precalentado a 18 º durante 35 minutos.
Dejar que se enfríe completamente antes de desmoldar.







venerdì 19 settembre 2014

Crema fredda (ma anche no) di verdure verdi





 

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Verde,verde...che voglia di verde! Mai avrei potuto immaginare quanto possa farti soffrire non vedere per tanto tempo (troppo!!) un prato verde,un giardino fiorito,alberi.. ..Sono cresciuta in una zona verdissima con prati,campi,montagne e boschi... ed é proprio vero che  a volte non si apprezza quel che si ha, finché non lo perdi.
Cerchiamo di accontentarci;qui c'é il mare!
Mi consolo con una fantastica crema di verdure verdi che mi é piaciuta cosí tanto che credo che la faró e rifaró fino ad averla fuori dagli occhi.






Crema fredda (ma anche no) di verdure verdi



1/2 broccolo
2 zucchine
un pacchetto di spinaci surgelati (400gr)
sale-olio
semi di sesamo

Tagliare tutte le verdure e metterle in una pentola coperte di acqua,salare e aggiungere un cucchiaio di olio.Cuocere 20 min circa..Frullare aggiungendo altro olio poco a poco.
Si puó mangiare calda,tiepida o fredda.
Al momento di servire spolverare di semi di sesamo e,eventualmente,qualche goccio di olio.








 

Crema fría (o no) de verduras verdes




Verde, verde ... que quiero verde! Nunca puedes imaginar cuanto te puede hacer daño  no ver durante mucho tiempo (demasiado !!) un césped verde, un jardín con flores, árboles .. ..Me he criado en una zona verde con hierba, campos, montañas y bosques y es cierto que a veces no aprecias lo que tienes, hasta que lo pierdes.
Tratamos de apreciar lo que hay; aquí está el mar!

Me consuelo con una fantástica crema de vegetales verdes que me ha gustado tanto que
creo que volveré y volveré a hacerla hasta la saturación.





Crema fría (o no) de verduras verdes



La mitad de 1 brócoli
2 calabacines
un paquete de espinacas congeladas (400g)
sal-aceite
semillas de sésamo

Lavar y cortar todas las verduras y ponerlas en una olla cubiertas de agua, añadir sal y una cucharada de aceite.Cocinar 20 min más o menos.Licuar añadiendo más aceite poco a poco.
Se puede comer caliente, tibia o fría.

Justo antes de servir, espolvorear con semillas de sésamo, y,eventualmente,con unas gotas de aceite
.




giovedì 18 settembre 2014

Insalata di farfalle alla mediterranea

 

 

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É da ieri che guardo tutti i post che ho nelle bozze in attesa di essere pubblicati senza essere capace di decidere quale ricetta deve uscire dal tunnel. Capita a tutte le foodbloggers? Fotografo un piatto,scarico la foto,creo il post,gli metto il titolo,scrivo a grandi linee,la ricetta (altrimenti,come mi é giá successo,non ricordo piú come l'ho cucinato...e questo,vi assicuro,fa girare le eliche e non poco)e poi sbatto la poverina nel limbo delle bozze dove resterá non si sa quanto.
Poi ci son giorni come questo che le guardi,le riguardi e ti chiedi chi vuoi gettare nel caos della rete. Chi sará la fortunata? Ma poi saranno contente di vedere il mondo o preferiranno starsene lí nascoste?
Ok...basta...son finita a farmi domande assurde.
Mi ripiglio.
Visto che da quache parte sta ormai finendo l'estate (non qui!!...e morite di invidia ^-^) forse é meglio pubblicare in fretta questa ricetta prettamente estiva.






Insalata di farfalle alla mediterranea

 

500 gr di farfalle
la metá o i 3/4 di un peperone rosso 
1 cuore di sedano
2 melanzane di media misura 
5 pomodori secchi
olive nere snocciolate
erba cipollina
olio e.v.o.
aceto balsamico
sale
pepe

Affettare le melanzane  e stenderle sulla placca del forno foderata di carta forno,pennelatele di olio,salare,pepare e infornarle nel forno pre riscaldato a 180º finché saranno colorite.Una volta cotte dividete a metá le fette(o in tre parti,se preferite).
Mettere a bagno i pomodori secchi in poca acqua tiepida per una decina di minuti. Ridurli a pezzetti.
Tagliare il peperone rosso;una parte in piccola dadolata e una parte a julienne.
Tagliare anche il sedano con le sue foglie.
Mettere le verdure in una ciotola,unire abbondante erba cipollina triturata grossolanamente, e condire il tutto con olio e uno spruzzo di aceto balsamico;salare  e pepare al gusto. Aggiungere le olive intere o tagliate a rondelle. Mescolare bene.
Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata,scolarla e stenderla su un largo vassoio,irrorare con un filo d'olio,mescolare e lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Quando sará fredda metterla nella ciotola con il condimento e mescolare bene. 
É meglio lasciar riposare almeno mezz'ora o un'ora prima di servire;si insaporirá. 




Ensalada de Farfalle a la mediterránea


Desde ayer miro todos los post que tengo en mi borrador a la espera de ser publicada sin ser capaz de decidir qué receta debe salir del túnel. Le pasará a todos los foodbloggers? Tomo la foto a un plato,la descargo, creo el post , le pongo un título, escribo, en términos generales, la receta (de lo contrario, como ya me pasó, puede que no recuerde cómo  se cocinaba ... y eso, os aseguro, te cabrea y no poco) y luego tiro a las pobres en el limbo del borrador donde se quedaran un tiempo indeterminado.
Luego llegan días como este que las miras,las vuelves a mirar y te preguntas quien quieres lanzar en el caos de la red. ¿Quién será la afortunada? Pero entonces : estarán encantados de ver el mundo o prefieren quedarse allí escondido?
Vale....estoy empezando a hacerme preguntas tontas.....corto el rollo ...  

Una sacudida y vuelvo en mi.

Ya que en alguna parte está terminando el verano (no aquí !! ... y morid de envidia ^ - ^) es quizás mejor publicar rápidamente esta receta puramente veraniega.





Ensalada de Farfalle a la mediterránea


1 paquete de medio kilo de pasta "Farfalle" (Lazitos)
 medio o 3/4 de un pimiento rojo
1 corazón de apio con sus hojas
2 berenjenas medianas
5 tomates secos
aceitunas negras sin hueso
cebollin 

aceite de oliva extra virgen
vinagre balsámico de Modena
sal
pimienta

Cortar la berenjena en rodajas  ponerlas en una bandeja de hornear forrada con papel de horno, con un pincel untarlas con aceite, salpimentar y cocer en el horno precalentado a 180 ° hasta que cogen color. Una vez cocidas, dividir las rebanadas por la mitad (o en terceras partes, si se prefiere) .
Remojar los tomates secos en agua tibia durante unos diez minutos.Trocearlos.
Cortar el pimiento rojo, una parte en cubitos pequeños y una parte en juliana.
También cortar el apio con sus hojas.
Coloque los vegetales en un tazón, añadir abundante cebollin picado y condimentar con aceite de oliva y un chorrito de vinagre balsámico.Salpimentar. Añadir las aceitunas cortadas en rodajas. Mezclar bien.
Cocine las farfalle en agua con sal, escurrir y extender sobre una bandeja grande, rociar con un poco de aceite, revolver y dejar enfriar, revolviendo ocasionalmente.
Cuando estarán frías verterlas en el cuenco con el aderezo y mezclar bien.

Es mejor dejar reposar durante al menos media hora o una hora antes de servir.





venerdì 12 settembre 2014

Mousse di cioccolato bianco con papaya

  

 

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Giornataccia ....
Pessimo umore,malavoglia,tristezza...di tutto e di piú..
Ma chi conosce sulla proprio pelle la depressione ,sa che non ti abbandona mai,che é lí col fiato sul collo e che in qualsiasi momento e senza una vera ragione ti viene a trovare.
É tanto tempo che non ci vediamo piú,ma non mi sei mancata affatto sai? Con tutta la fatica che ho fatto a scacciarti da me non desidero proprio passare neppure un momento insieme. E io sono forte,mooolto piú forte di te e allora sai che facciamo? Adesso ti elimino io.
 Un confort food. 
Mica ti piacerá il dolce,no? Signora Depre:guardati un po'!! Sei tutta grigia,pelle grigia,capelli grigi,vestita di grigio. Odi i colori,no? Sei acida,scostante,spigolosa ,cattiva,fredda e antipatica. Non ti piace il dolce,vero?
Guarda un po' cosa ti piazzo in tavola io:colore caldo,morbidezza assoluta,dolcezza!! Una coppa piena di sole e di coccole!! Vuoi favorire? No,vero?! Scappa,scappa....ma guarda un po':questo dolce funziona meglio che l' aglio per i vampiri!!





Mousse di cioccolato bianco con papaya



850 gr circa di papaya
succo d'arancia q.b.
zucchero  q.b.
200gr di cioccolato bianco
400ml di panna

Sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria o nel microonde.
Preparare uno sciroppo mettendo in un pentolino lo zucchero col succo d'arancia. La quantitá dipende molto dal gusto;io ho usato un paio di cucchiai scarsi di zucchero perché la mia papaya era giá piuttosto dolce. In quanto al succo d'arancia:io ho usato mezza arancia,ma vi consiglio di far sciogliere lo zucchero in pocho succo,giusto il necessario ed eventualmente assaggiare e aggiungerne al composto di papaya.
Pelare la papaya , tagliarla a pezzetti e frullarla, Assaggiare e rettificare se é il caso.
Montare la panna aggiungendo,quando sará giá piuttosto montata,il cioccolato ormai freddo.Introdurre la mousse di cioccolato in un sac à poche con bocchetta spizzata.
Montare le coppe:fare un primo strato con il composto di papaya e il secondo con la mousse di cioccolato.








Mousse de chocolate blanco con papaya



Mal día ....
Mal humor,  mala gana, la tristeza ... todo y más ..
Pero, ¿quién ha vivido en su propia piel la depresión saber que nunca desaparece por completo, que siempre sientes su aliento en el cuello , y que en cualquier momento y sin ninguna razón real vuelve a visitarte.
Hace mucho que no nos vemos, pero no te he echado de menos,sabes? Con todo el esfuerzo que hice para echarte no me apetece pasar ni un momento juntos. Y yo soy fuerte, muuuyyy fuerte,mucho más fuerte que tú, y entonces ¿sabes qué? Ahora te elimino yo.
Un confort food.
No te gustará el dulce, ¿no? Señora Depre: mírate un poco !! Eres toda gris,piel gris s, pelo gris, vestido gris. Odias los colores ¿verdad? Eres agria,hosca,áspera, desagradable, mala, fría y antipática. ¿No te gusta el dulce, ¿verdad?
Mira lo que pongo en la mesa: color cálido, suavidad absoluta, dulzura !! Una taza llena de sol y mimos !! ¿Quieres un poco? No, verdad?! Corre, corre .... mira tu: este dulce funciona mejor que el' ajo para los vampiros !!





Mousse de chocolate blanco con papaya

 


850 gramos de papaya (Aproximadamente)
zumo de naranja  

azúcar
200 gramos de chocolate blanco  

400 mililitros de nata de montar



Fundir el chocolate en una cacerola a baño maría o en el microondas.
Hacer un almíbar poniendo el azúcar en un cazo con el zumo de naranja. La cantidad depende mucho del gusto y de la dulzura de la papaya.Yo he usado un par de cucharadas escasas de azúcar porque mi  papaya ya era muy dulce. En cuanto al zumo de naranja usé la mitad de una naranja, pero recomiendo para disolver el azúcar, usar poco jugo,justo lo suficiente y, si es necesario añadir más luego a la mezcla de papaya.
Pelar la papaya,  cortarla en trozos y licuar,probar y rectificar si es el caso.
Montar la nata añadiendo, cuando ya será bastante montada, el chocolate ya frío.Verter la mousse de chocolate en una manga pastelera.

Montar las copas: hacer una primera capa con la mezcla de papaya y la segunda con la mousse de chocolate.









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