martedì 7 luglio 2015

Bicchierini di anguria e mousse di yogurt - Vasitos de sandia y mousse de yogur


En español más abajo

 

Estate + caldo = ....ANGURIAAAA!!
...o no??!!
Un dessert fresco, veloce, leggero e sano,decorato con cioccolato.
Decoratooo...é un modo di dire perché ho perso tempo,il cioccolato si stava solidificando e il risultato sono dei "cosi" di cioccolato.
Non tutte le ciambelle riescono col buco!





 Bicchierini di anguria e mousse di yogurt


250 gramos di anguria
1 yogurt
70 g di panna da montare
15 gr di zucchero
4-5 fogli di gelatina (secondo la misura)
cioccolato fondente


Montate la panna e quando è quasi pronta aggiungere lo zucchero e due (o due e mezzo) fogli di colla di pesce, precedentemente ammollati e strizzati, sciolti in un cucchiaio di latte caldo.Aggiungere lo yogurt.
Versare la crema nei bicchierini e mettere
in frigo per 30 minuti.
Triturare la polpa di anguria.
Scaldarne
un paio di cucchiai e aggiungere il resto della colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata. Mescolare con il resto dell'anguria.
Togliere i bicchierini dal frigorifero e versarvi  il composto di anguria

Sciogliere il cioccolato e formare, su un foglio di carta da forno,delle gocce o ció che preferite. Raffreddare in frigorifero e rimuovere, con attenzione, dalla carta.

Servite decorando con il cioccolato.








Vasitos de sandia y mousse de yogur - Bicchierini di anguria e mousse di yogurt




 Verano +calor  = SANDIAAAA .... !!
... o no ?? !!
Un postre fresco, rápido, ligero y saludable, decorado con chocolate.
Decoradooo ... es una forma de decir por qué he tardado mucho, el chocolate estaba a punto de  solidificarse y el resultado es sin formas alguna.

No siempre llueve a gusto de todos!




 

Vasitos de sandia y mousse de yogur



250 gr de pulpa de sandia sin pepitas
1 yogur
70 gr de nata para montar
15 gr de azúcar
4-5 hojas de gelatina (según el tamaño)
chocolate

Montar la nata y cuando está casi a punto de nieve agregar el azúcar y las dos (o dos y media) hojas de gelatina,previamente puestas en remojo y escurridas, disueltas en una cucharada de leche caliente). Agregar el yogur.
Repartir la crema en los vasitos y poner en la nevera durante 30 minutos.
Batir la pulpa de sandia. Calentar un par de cucharadas y añadir el resto de la gelatina previamente puesta en remojo y escurrida. Mezclar con el resto del puré.
Sacar los vasitos de la nevera y repartir el puré encima.
Derretir el chocolate y formar gotas encima de una hoja de papel de horno. Enfriar en la nevera y quitar,con cuidado,del papel.
Servir decorando con el chocolate.




venerdì 3 luglio 2015

Spaghetti al pesto di salvia e briciole croccanti di prosciutto - Spaghetti al pesto de salvia y migas crujientes de jamon serrano




 En español más abajo


Che periodoooo...
Operazione di mio marito...
...preoccupazione a mille per il timore che mio figlio dovesse ripetere l'ultimo anno delle superiori...
...io con il contratto di lavoro inscadenza il 3 di luglio (oggi)...e nessuna via d'uscita all'orizzonte....

Ma poco a poco (e lo dico sottovoce)...le cose,piú o meno si sistemano.
Marito operato.
Figlio promosso.
Lavoro trovato (non dei migliori,ma c'é..e ringraziamo il cielo..).

C'é ancora un bel problemino:anche mio figlio deve trovare lavoro e mettersi via qualche soldino per potersi trasferire e continuare gli studi,ma per ora...nulla in vista...

E con questo credo di aver spiegato il perché non mi vedete molto da queste parti.
Per l'ennesima volta dico che spero di poter tornare presto alla normalitá,ma giá prevedo:nuovo lavoro,nuovi orari,sconvolgimento totale...

É un periodo di piatti facili e veloci,ma stuzzicanti;direi che abbiamo bisogno di viziarci almeno a tavola ^-^
Un semplice piatto di spaghetti,un facile e veloce pesto,ma con una marcia in piú: le briciole di prosciutto crudo.
Provatelo;non ve ne pentirete! 








Spaghetti al pesto di salvia e nocciole con briciole croccanti di prosciutto crudo

 

500 gr di spaghetti
20-30 gr di nocciole
15-25 foglie di salvia fresca 
prosciutto crudo 
un bel cucchiaio di parmigiano grattuggiato
olio e.v.o.
sale

La quantitá della salvia é indicativa;dipende molto dalla misura delle foglie.
Il prosciutto:giá che accendiamo il forno vi consiglio di riempire la teglia;si conserva bene e potete usarlo per insaporire molte cose. Si possono usare le fette intere per decorare.Ottima una spolveratina su del formaggio fresco,su una caprese,su delle fette di melone,per guarnire un gazpacho o un'altra crema di verdure fredde,su una bruschetta...ma avrete piú idee di me!

Scaldare il forno a 200º circa.
Disporre le fette di prosciutto crudo su una teglia ricoperta di carta forno,coprire con un'altro foglio di carta forno e appogiarvi sopra un'altra teglia perché le fette si mantengano piatte. Introdurre nel forno caldo,abbassare a 180º circa e cuocere per una quindicina di minuti circa. Controllate se si sono essiccate e,eventualmente rimetterle in forno altri 5 minuti. 
Una volta pronte,se troppo unte,asciugarle con carta da cucina. Una volta fredde passarle al mixer.

Nel frattempo avrete messo sul fuoco una capace pentola con abbondante acqua salata. 
A bollore gettarvi gli spaghetti.
Mentre la pasta cuoce preparate il pesto.
Mettere nel mixer le foglie di salvia,un pizzico di sale e le nocciole,triturare,aggiungere l'olio e il parmigiano e dare un'altro colpo di lame.
Per renderla cremosa aggiungere un'altro filo d'olio e un paio di cucchiai dell'acqua della pasta.
Scolare gli spaghetti e condirli con il pesto. Impiattare e spolverare con la polvere di prosciutto.
Decorare con foglie di salvia e un pezzetto di prosciutto croccante che avrete tenuto da parte. 
    
 
 

  Con questa ricetta partecipo alla "Linky Party Summer Passion Blogger" del blog Tra Cucina & Realtà


 

Spaghetti al pesto de salvia y migas crujientes de jamon serrano - Spaghetti al pesto di salvia e briciole croccanti di prosciutto



Vaya etapa...Operación de mi marido ...... tremenda preocupación  por el temor de que mi hijo tuviese que repetir el último año de bachillerato..... yo con el contrato de trabajo que se acaba hoy ... y ninguna otra salida a la vista ....Pero, poco a poco (y lo digo en voz baja) ... las cosas, más o menos se asientan...Marido operado.Hijo con bachiller aprovado.Empleo encontrado (no es de lo mejor, pero hay ....).

Todavía hay un pequeño problema : mi hijo tiene que encontrar trabajo para guardar algo de dinero para poderse transferir a la península y continuar sus estudios, pero por ahora ... nada a la vista ...

Y con eso creo que he explicado el por qué no se me ve mucho por aquí.

Por enésima vez digo que espero volver pronto a la normalidad, pero ya preveo: nuevo trabajo, nuevos horarios, el caos total  ...

Es un período de platos rápidos y sencillos, pero sabrosos; yo diría que nos merecemos mimarnos al menos  en la mesa ^ - ^

Un plato sencillo de espaguetis,un pesto rápido y fácil, pero con una marcha demás: migas de jamón serrano crujiente.Pruebenlo, no os arrepentiréis!







Spaghetti al pesto de salvia y avellanas con migas crujientes de jamón serrano 

  

500 gramos de espaguetis  
20-30 gramos de avellanas 
15-25 hojas de salvia fresca 
jamón serrano 
una cucharada de queso parmesano rallado 
Aceite extra virgen de oliva 
sal 
La cantidad de la salvia es indicativa ; mucho depende del tamaño de las hojas.El jamón. Ya que tenemos que encender el horno os sugiero llenar la bandeja, se conserva bien y se puede utilizar para agregar sabor a muchas cosas. Se puede usar las lonchas enteras para decorar.


Excelente una pizca para dar un toque diferente al queso fresco, en un caprese, en cima de unas rodajas de melón, para adornar un gazpacho u otra crema de verduras , en una bruschetta ... pero ustedes tendréis seguramente más ideas que yo! 
Calentar el horno a 200º. 
Colocar las lonchas de jamón en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, cubrir con otra hoja de papel de horno y poner en cima otra bandeja para que las rodajas se mantengan planas. Introducir en el horno, bajar a 180 grados y cocinar durante unos quince minutos. Comprobar si están crujientes y,en caso que no sea así,  volver a ponerlas en el horno 5 minutos más.Una vez listo, si son demasiado grasientas, sacarles con papel de cocina. Una vez frío triturar en una batidora. 
Mientras tanto habréis puesto en el fuego una olla grande con agua salada.En cuanto empiece a hervir tirar los espaguetis.Mientras la pasta se cocina, preparar el pesto.Poner en la batidora las hojas de salvia, una pizca de sal y las  avellanas, triturar, añadir el aceite y el queso parmesano y darle otro golpe con la batidora.Para que el pesto sea más cremoso agregar otro poco de aceite y una o dos cucharadas de agua de la pasta.Escurrir los espaguetis y aderezarlos con el pesto. Emplatar y espolvorear con el jamón en polvo.Adornar con hojas de salvia y una lonchita de jamón crujiente que habréis guardado previamente.


Lettori fissi / Seguidores

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Google+ Followers