martedì 25 agosto 2015

Crackers alla curcuma / Crackers á la Curcuma

 

En español más abajo


Eccomi qua. Giornate di fuoco. Il mio "bambino" se ne andrà settimana prossima;destinazione:Barcellona.

A studiare e  lavorare.

Se ne va...

Ricordo come fosse ieri la prima volta che si allontanò di casa per quasi un mese. Andava in vacanza in Italia dalla zia..aveva sei anni!! 

Questo si é ripetuto tutte le estati...ma andava in vacanza..... e tornava.
Questa volta é diverso. Non é un bambino e non va in vacanza..

...e la casa sará silenziosa e vuota...

...e io mi sentiró sola...

..ma va bene cosí;é la legge della vita!


Questi crackers non hanno bisogno di lievitazione e sono quindi piuttosto veloci da fare. 
E sono ottimi e speziati e lasciano un profumino in casaaa....

Non ho salvato il link del blog dove avevo trovato questa ricetta e non c'é verso di trovarlo....:(






Crackers alla curcuma

300 gr di farina 
70 ml di olio evo
50 ml di vino
50 ml di acqua
2 cucchiaini di curcuma
2 pizzichi di sale
1 pizzico di paprika piccante
1 pizzico di pepe
una manciata di semi di sesamo
2 cucchiaini di erbette miste o provenzali

    In una terrina versare la farina setacciata, aggiungete, l'acqua, l'olio e il vino e mescolate tutti gli ingredienti,
    Aggiungervi la curcuma, il sesamo, il sale, la paprika piccante, il pepe e le erbette.

    Impastare molto bene per qualche minuto. 
    Mettere l'impasto in una ciotola,coprirlo con un pellicola e fare riposare per una mezz'oretta.

    Riscaldare il forno a 180 gradi.

    Preparare un foglio di carta forno delle stesse dimensioni della teglia del forno e spolverizzarla con poca farina. 
    Stendervi l'impasto aiutandosi col matterello fino ad uno spessore di 3-4 millimetri circa.

    Con una rotella dentellata  tagliate il rettangolo in tanti rettangoli della misura dei crackers, quindi trasferite il foglio sulla placca e infornate per 20 minuti circa fino a doratura.

    Lasciar raffreddare prima di servire.
































    Crackers á la curcuma




    Aquí estoy. Días de fuego. Mi "nene" se irá la próxima semana; destino: Barcelona.

    A estudiar y trabajar.

    Se va ...

    Recuerdo como si fuese ayer la primera vez que se fué lejos de casa durante casi un mes. Se fué de vacaciones en Italia donde su tía..tenía seis años !!

    Esto se repitió cada verano ... pero ..... se iba de vacaciones... y regresaba.

    Esta vez es diferente. Él no ya es un niño y no va de vacaciones ..


    ... Y la casa va a ser silenciosa y vacía ...


    ... Y yo me sentiré sola ...


    ..pero está bien así, es la ley de la vida!




    Estos crackers no necesitan levadura y por lo tanto son más bien rápidos de hacer.
    Y  son muy buenos y especiados, y dejan  un olorcito en casaaa ....

    No he salvado el enlace al blog donde encontré esta receta y no hay manera de encontrarlo .... :(







    Crackers á la curcuma


    300 gramos de harina
    70 mililitros de aceite de oliva virgen extra 
    50 mililitros de vino
    50 mililitros de agua
    2 cucharaditas de cúrcuma
    2 pizcas de sal
    1 pizca de pimentón picante
    1 pizca de pimienta
    un puñado de semillas de sésamo
    2 cucharaditas de hierbas mixtas o Provenzales

    En un bol, verter la harina, añadir el agua, el aceite y el vino y mezclar todos los ingredientes,

    Añadir la cúrcuma, el sésamo, sal, pimentón picante, pimienta y hierbas.
    Amasar muy bien durante unos minutos. 
    Poner la masa en un bol, cubrir con papel plástico y dejar reposar durante media hora.

    Precaliente el horno a 180 grados.

    Prepare una hoja de papel de horno del mismo tamaño que la bandeja del horno y espolvorear con un poco de harina. 
    Estirar la masa con un rodillo directamente encima del papel hasta un espesor de aproximadamente 3-4 mm.

    Con una rueda dentada cortar el rectángulo en rectángulos que midan lo mismo que los normales crackers, luego trasladar  la hoja en la placa y hornear durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

    Dejar enfriar antes de servir.





    mercoledì 19 agosto 2015

    Ciambella dolce ai piselli / Roscon dulce de guisantes

     

    En español más abajo



    Questo ciambella é molto particolare ; chi direbbe che si puó fare un dolcecon i piselli?
    Beh...vi assicuro che é fantastica.
    Fatta e rifatta tante volte da quando l'ho vista su un famoso forum di cucina di cui facevo parte fino a poco tempo fa. Purtroppo,come ho giá avuto modo di raccontare in un altro post, hanno chiuso il forum,ma noi non ci siamo perse!!

    Grazie a Valeria P. che é sempre una garanzia e che ha prodotto per prima (lei sperimenta tantissimo e ha una cucina da fare invidia a qualsiasi cuoco...rabbbia e invidia..ahahah)questa golositá!!






    Ciambella dolce ai piselli

    300 gr di piselli surgelati
    500 gr di latte
    1/2 bacca di vaniglia
    3 uova
    150 gr di zucchero
    200 gr di yogurt
    100 gr di olio di semi o olio di oliva leggero
    buccia di arancia
    250 gr di farina
    50 gr di fecola di patate (o di mais se non la trovate)
    16 gr di lievito per dolci (una bustina)
    sale

    Prima di tutto tritare grossolanamente un pezzetto di buccia di arancia. Mettere l'olio in un pentolino, aggiungere la buccia di arancia e scaldare dolcemente. lasciare in infusione una mezzoretta e filtrare e raffreddare.

    In un altro pentolino versare il latte, aggiugere la vaniglia e un pizzico di sale e lasciare cuocere finché si disfano. Frullare con il mixer ad immersione.

    Montare i 3 tuorli con lo zucchero. Mescolando ogni volta aggiugervi lo yogurt e l'olio aromatizzato, 
    Setacciare insieme la farina,la fecola e il lievito e unirli al composto. Aggiungere anche un pizzico di sale e la passata di piselli.

    Montare a neve gli albumi e unirli alla miscela.

    Cuocere in forno preriscaldato a 180º per 15 minuti,poi abbassare a 170º e cuocere altri 35 minuti.Fare la prova stecchino.

    Si possono preparare anche dei muffins: in questo caso il tempo di cottura è di 15-20 min. a 180°







     

    Roscón dulces de guisantes 

     

    Este roscón es muy peculiar; quien diría que se puede hacer un dulce con guisantes ?!!

    Bueno ... os aseguro que es fantástico.
    Hecho y vuelto a hacer muchas veces desde que lo vi en un forum de cocina muy popular del cual yo era miembro hasta hace poco. Por desgracia, como ya he tenido ocasión de decir en otro post, se cerró el forum, pero nosotras /os no nos hemos perdidos !!

    Gracias a Valeria P. que siempre es una garantía y que produjo primera (ella experimenta mucho y tiene una cocina para dar envidia a cualquier  cocinero profesional ... y yo tengo muuuchaa envidiaaa..ahahah) este delicioso roscón !!









    Roscón dulce de guisantes


    300 gramos de guisantes congelados
    500 gramos de leche
    1/2 vaina de vainilla
    3 huevos
    150 gramos de azúcar
    200 gramos de yogur
    100 gramos de aceite vegetal o aceite de oliva ligero
    cascara de naranja
    250 gramos de harina
    50 g de fécula de patata (o de maíz si no la encuentra)
    16 gramos de levadura de repostería (un sobre)
    sal

    En primer lugar picar un pedacito de cascara de naranja. Poner el aceite en una cacerola, agregar la cascara de naranja y calentar suavemente; dejar en infusión media hora y luego filtrar y enfriar.

    En otra cacerola verter la leche, agregar la vainilla y una pizca de sal y cocinar hasta que se deshacen. Triturar con una batidora de inmersión.

    Montar las 3 yemas de huevo con el azúcar. Revolviendo añadir el yogur y el aceite aromatizado,
    Tamizar juntos la harina, la fécula  de patata y la levadura y añadirlos a la mezcla.
    Añadir una pizca de sal y los guisantes en puré.

    Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar a la mezcla con movimientos envolventes.

    Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos; a continuación, bajar a 170 ° y hornear otros 35 minutos. Hacer la prueba del palillo.

    También puede preparar magdalenas: en este caso el tiempo de cocción es de 15 a 20 min. 180 °




    mercoledì 12 agosto 2015

    Gnocchi di patate al pesto / Ñoquis de patatas al pesto


    En español màs abajo


      Certo che mettersi a impastare con questo caldo é un po' da pazzi,ma quando ti prende la voglia di qualcosa non ti ferma nessuno.

    Avevo voglia di gnocchi;e punto.






    Gnocchi di patate al pesto



    1500 gr di patate
    400 gr di farina
    sale
    pesto (la ricetta qui)
    farina di semola per il tavolo

    Cuocere le patate nel forno per 40 minuti circa o nel microonde.
    Si possono cuocere anche in acqua,ma in questo modo non assorbono acqua. 
    Pelarle e schiacciarle,ancora calde,con lo schiacciapatate facendo cadere il composto su una tavola di legno.

    Aggiungere subito la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
    Ricavare dall'impasto dei "cordoncini" e tagliare a pezzetti.

    Passare ogni pezzetto,spingendo leggermente, lungo i rebbi di una forchetta per dargli la forma e la rigatura caratteristica che serve a "prendere" meglio il sugo.

    Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. 
    Scolarli con una schiumarola mano a mano che vengano a galla e metterli in unaterrina sul cui fondo avrete giá messo un cucchiaio di pesto. 

    Aggiungere ancora pesto e mescolare delicatamente.







    Gnocchi di patate al pesto / Ñoquis de patatas al pesto


    Hay que tener mucho valor o ser un poco loca paraponerse a amasar con este calor, pero cuando te coge la gana de algo nada te detiene.
    Tenia gana de ñoquis, y punto.



    Gnocchi di patate al pesto


    1500 gramos de patatas
    400 gramos de harina
    sal
    pesto (receta aquí)
    harina de sémola para la mesa

    Cocinar las papas en el horno durante 40 minutos o microondas. Puede ser cocinadas tambien en agua, pero de esta manera no absorben agua.

    Pelarlas y hacerlas purea, mientras estén todavía calientes, con un machacador de patatas dejando caer la mezcla sobre una tabla de madera.

    Inmediatamente añadir la harina y la sal y amasar hasta obtener una masa lisa.
    Quitar trozos de masa , hacer "cordones"  y cortar en trocitos.
    Pasar cada pieza, empujando ligeramente a lo largo de los púas de un tenedor para dar la forma característica necesaria para que "tomen" mejor la salsa.

    Cocinar los ñoquis en abundante agua con sal. 
    Escurrir con una espumadera a medida que salen a la superficie y pasarlos a un cuenco en el cual habreis previamente puesto una cucharada de pesto. Añadir más pesto y mezclar suavemente.










    lunedì 10 agosto 2015

    Tabulè

     

    En español màs abajo

     

    Visto che non vivo di soli gelati ,faccio una pausa (ma il tormentone continuerá,non pensate di esservi liberati ahahah).


    Il tabulé o Tabbouleh é originario dell'Arabia,ma da tempo é entrato a far parte, sempre piú spesso, delle nostre tavole.

    Io ricordo di averlo mangiato per la prima volta in Costa Azzurra piú di vent'anni fa.
    La ricetta  me l'ha data la mia Amica Margherita (grazie!! ^-^) un pó di tempo fa e con questo caldo (anche a Lanzarote) é un piatto perfetto.

    La ricetta originale prevede l'uso del Bulgur,ma si puó sostituire benissimo con cous cous.






    Tabulé


    500 gr bulgur
    2 cucchiai da the di curcuma o piú secondo il gusto
    1 cetriolo
    1 peperone giallo
    1 peperone rosso
    1 pomodoro
    cipolla rossa al gusto (io 1/4)
    prezzemolo e menta (abbondanti)
    succo di 1 limone
    olio
    sale

    Per preparare il bulgur o il cous cous seguite le istruzioni perché vendono qualitá precotte.

    Nel mio caso ho fatto cosí: ho sciacquato il bulgur, poi l'ho messo in un pentolino,ho aggiunto acqua  (circa il triplo del suo volume) . la curcuma e un pizzico di sale. Cuocere dieci-quindici minuti dal bollore. Raffreddare.

    Tagliare tutte le verdure a pezzettini.
    Tritare menta e prezzemolo,aggiungervi l'olio,il sale,il succo di limone e,se vi piace,ancora un cucchiaino di curcuma.
    Mescolare tutti gli ingredienti.






    Tabulè


    Ya que no vivo de solo helado , haré una pausa (pero continuará , que no creáis que os habéis librado   jajaja).

    El Tabulé o Tabbouleh es originario de Arabia, pero  se une, cada vez con más frecuencia, a nuestras mesas.

    Recuerdo haberlo comido por primera vez en la Costa Azul en Francia, hace más de veinte años.
    La receta me la dió mi Amiga Margherita (gracias !! ^ - ^)  tiempo atrás y con este calor (también en Lanzarote) es un plato perfecto.

    La receta original requiere el uso de bulgur, pero se puede sustituir tranquilamente con cous cous.




    Tabulé


    500 gr de bulgur
    2 cucharadas de cúrcuma o más según el gusto
    1 pepino
    1 pimiento amarillo
    1 pimiento rojo
    1 tomate
    cebolla roja al gusto (yo 1/4)
    perejil y menta (abundantes)
    jugo de 1 limón
    aceite de oliva extra virgen
    sal

    Para preparar  el bulgur o el cuscús seguid las instrucciones porque venden tambien calidad pre-cocinada que solo necesitan remojo. 

    En mi caso lo he hecho así: he enjuagado el bulgur, luego lo he puesto en una olla , he añadido agua (alrededor de tres veces su volumen). la cúrcuma y una pizca de sal. Cocinar diez a quince minutos desde la ebullición. Enfriar.

    Cortar todas las verduras en trozos pequeños.
    Picar la menta y el perejil, añadir el aceite, la sal, el jugo de limón y, si se quiere, incluso una cucharadita de cúrcuma.
    Mezclar todos los ingredientes.






    sabato 8 agosto 2015

    Gelato alla vaniglia- Helado de vainilla

     

    En español màs abajo


    Questo gelato mi sta facendo letteralmente impazzire per velocitá e risultato.
    Dopo aver pubblicato il Gelato al caffé,come avevo promesso,sto facendo un sacco di esperimenti per trovare altri gusti.
    Oggi vi lascio questo,ma non é finita....continuerá...^-^






    Gelato alla vaniglia

    450 ml di panna da montare (o fresca,se la trovate)
    265 ml di latte condensato zuccherato
    2 cucchiaini di estratto di vaniglia
    3 cucchiai di kirsch (o il liquore che preferite)

    Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattere col frullino elettrico finché sará montato.


    Attenzione:non monterá a punto di neve come quando si monta la panna sola.
     Quando vi rendete conto che é aumentato di volume non continuate sbattendo o la panna si trasforma in burro e si separa tutto (lo dico per esperienza). 
    É pronto quando ha piú o meno,lo stesso aspetto della panna semimontata.

    Versare il tutto in un contenitore e lasciare in freezer per almeno otto ore.

    Estrarlo dal frigo un paio di minuti prima di servirlo,non di piú;non é duro come il normale gelato.








    Gelato alla vaniglia- Helado de vainilla


    Este helado me está entusiasmando por la velocidad y el resultado.
    Después de publicar el Helado de Café, como prometí, estoy haciendo un montón de experimentos para encontrar otros sabores.
    Hoy os dejo esto, pero habrá más .... continuará ... ^ - ^



    Helado de vainilla


    450 mililitros de nata para montar (o fresca, si la encontráis)
    265 mililitros de leche condensada 
    2 cucharadita de extracto de vainilla
    3 cucharadas de licor kirsch (u otro)

    Verter todos los ingredientes en un bol y batir con la batidora eléctrica hasta que se montará.

    Atención: no monta a punto de nieve  como suele hacer la nata sola.
     Cuando os dais cuenta de que ha subido de volumen no continúe o la nata se convierte en mantequilla ,se corta y se separa todos (lo digo por experiencia). 
    Está listo cuando  tiene más o menos el mismo aspecto de la nata medio batida.

    Verter la mezcla en un recipiente y dejar en el congelador durante al menos ocho horas.
    Sacar de la nevera un par de minutos antes de servir, no más, no es tan duro como el normal helado.










    giovedì 6 agosto 2015

    Gelato al caffé / Helado de café



     En español más abajo


    Lanzarote.Negozio dove lavoro.
    Entra una famiglia.
    Io - Hola
    Loro - Buongiorno
    Si guardano in giro...prendono in mano un vestito e commentano tra loro sulla taglia troppo piccola. 
    Mi avvicino.
    - La taglia esposta é sempre la piú piccola,ma ho anche taglie piú grandi;le cerco la taglia se vuole provarlo..
    - N o  g r a z i e ...m a g a r i   t o r n i a m o   s t a s e r a. F i n ooo   a  c h e   o r a   s i e t eee   a p e r t iii?
    (Non capisco perché mi parlano scandendo cosí le parole...penseranno sia mongola??)
    - Siamo aperti fino alle undici. Di dove siete?
    - I t a l i aaa.
    - Ahahah...quello l'avevo capito,ma di dove?
    - Milano. C o n o s c eee?? L e i   p a r laaa   m o l tooo   b e n ee   i t a l i a n ooo.
    - Eh beh...sono italiana.
    - aahhh...ecco...e vive quiii???


    Noooo...signora;ovviamente prendo l'aereo tutti i giorni per venire a lavorare..... 
    Prima o poi risponderó cosí!! Questo succede tre o quattro volte la settimana...da anni.

    Poi arrivano dei francesi. La scena é piú o meno la stessa,ma quando io gli parlo in francese di solito mi chiedono se sono francese anch'io....

    Gli spagnoli spesso e volentieri pensano io sia argentina o brasiliana....

    Gli inglesi:o mi chiedono se sono inglese (a volte) o credono che io sia tedesca..

    Il tedesco non lo parlo e forse mi salvo da che mi affibbino qualche nazionalitá strana!! 


    Questo gelato l'ho visto su troppi blog e alla fine ho deciso di provarlo anch'io. 
    Una grandissima scoperta!!
    Senza gelatiera,cremosissimo,velocissimo e buonoooo da matti!!! Credo che questa estate lo faró e rifaró tanto da stancarmene. 
    Provatelo e non ne potrete piú fare a meno.
    Io ho giá in mente un pó di varianti...vi terró aggiornati.
    La ricetta é di Nigella!!  Questo dice tutto!







    Gelato al caffé 



    450 ml di panna da montare (o fresca,se la trovate)
    265 ml di latte condensato zuccherato
    3 cucchiai di caffè in polvere fine(tipo nescaffé o simile)
    3 cucchiai di liquore al caffè

    Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattere col frullino elettrico finché sará montato.
    Attenzione:non monterá a punto di neve come quando si monta la panna sola. Quando vi rendete conto che é aumentato di volume non continuate sbattendo o la panna si trasforma in burro e si separa tutto (lo dico per esperienza). É pronto quando ha piú o meno,lo stesso aspetto della panna semimontata.
    Versare il tutto in un contenitore e lasciare in freezer per almeno otto ore.
    Tiratelo fuori qualche minuto prima di servirlo,non di piú;non é duro come il normale gelato.






    Gelato al caffé / Helado de café


    Lanzarote.Tienda donde trabajo.
    Entra una familia.
    Yo -  Hola
    Ellos - Buongiorno
    Miran a su alrededor ... cogen un traje y hacen comentarios sobre la talla demasiado pequeña.
    Me acerco.
    La taglia esposta é sempre la piú piccola,ma ho anche taglie piú grandi;le cerco la taglia se vuole provarlo..( traduzco. El tamaño de muestra es siempre el más pequeño, pero también tengo tallas más grandes, le busco su talla si lo quiere  probar ..)
    N o  g r a z i e ...m a g a r i   t o r n i a m o   s t a s e r a. F i n ooo   a  c h e   o r a   s i e t eee   a p e r t iii?( traduzco.N o  g r a c i aaa sss...a   l o o  m e j o o o r   v o l v e e m o o s s  p o r   l a a   n o c h eee. H a s t a a   q u e e e   h o r a a a   e s t à n   a b i e r t o o o ???)
    (No entiendo porque me hablan tan pausados....pensaran que soy tonta???)
    Siamo aperti fino alle undici. Di dove siete?(Estamos abiertos hasta las once. De dónde sois?)
    - I t a l i aaa.
    -Ahahah...quello l'avevo capito,ma di dove?( Jajaja ... Eso lo había entendido, pero de ¿dónde?)
    Milano. C o n o s c eee?? L e i   p a r laaa   m o l tooo   b e n ee   i t a l i a n ooo.(Milan. C o n o  c eee ?? U s t e d   h a b l a   m u y   b i e n   i t a l i a n o !!.
    Eh beh...sono italiana.(Ya,claro... yo soy italiana).
    aahhh...ecco...e vive quiii???(Aahhh ... mira ... y vive aquiii ???)


    Noooo ... mujer.....si le parece cojo un avión todos los días para venir a trabajar!!
    Tarde o temprano contestaré de esta manera !! Esto sucede tres o cuatro veces a la semana ... durante años.

    Luego  llegan unos franceses. La escena es más o menos la misma, pero cuando hablo en francés, por lo general, me pregunta si soy francés ....

    Los españoles a menudo piensan que soy argentina o brasileña ....

    Los británicos: o me preguntan si soy Inglesa (a veces) o creen que soy alemana ..

    El alemán no lo hablo y casi menos mal;quizá que nacionalidad decidirían por mi..



    Este helado lo he visto en muchos blogs y finalmente me decidí a probarlo yo misma.
    Un gran descubrimiento !!
    Sin maquina para helados, cremosisimo, rápido y ricoo para morirse !!! Creo que este verano voy a volver a hacerlo tanto que me cansaré.
    Pruébenlo una vez y no lo podréis dejar!!!
    Ya tengo en mente unas  variantes ... os mantendré informados.
    La receta es Nigella !! Esto lo dice todo!





    Helado de café




    450 mililitros de nata para montar (o fresca, si lo encuentra)
    265 mililitros de leche condensada 
    3 cucharadas de café en polvo fino (tipo Nescafé o similar)
    3 cucharadas de licor de café

    Coloque todos los ingredientes en un bol y batir con batidora eléctrica hasta que se montará.
    Atencion: no monta a punto de nieve  como lsuele hacer la nata sola. Cuando os dais cuenta de que ha subido de volumen no continúe o la nata se convierte en mantequilla ,se corta y se separa todos (lo digo por experiencia). Está listo cuando  tiene más o menos el mismo aspecto de la nata medio batida.
    Verter la mezcla en un recipiente y dejar en el congelador durante al menos ocho horas.
    Sacar unos minutos antes de servir, no más, no es tan duro como el normal helado.


















    lunedì 3 agosto 2015

    Pollo fritto alle erbe/ Pollo Frito á las hierbas



    En español más abajo


    La maggior parte dei blog ha chiuso i battenti causa vacanze.
    Io no. 

    Che vacanze puoi fare in piena estate quando vivi in una zona turistica? Assolutamente proibito!

    Quindi sto pubblicando poco non perché sia in vacanza,ma perché sto lavorando molto e quando arrivo a casa ho solo voglia di riposare.
    E,permettetemi,quando ho tempo,visto che vivo alle Canarie,approfitto per andare in spiaggia.


    Peró ogni tanto appaio neh...



    Questa ricetta l'ho trovata nel blog di Mila . Vi consiglio di farle visita.














    Pollo fritto alle erbe


    1 pollo a pezzi non troppo grandi (io ho usato delle "coscette" di ali di pollo)
    succo di limone
    vino bianco
    erbe aromatiche:
    mirto – rosmarino – salvia – origano - menta
    4 uova
    pane grattugiato + farina di mais
    olio per friggere

    La sera prima mettere a marinare i pezzi di pollo nel vino misto al succo di limone (il pollo deve essere coperto) ed alle erbe aromatiche )potete variare le erbe;io ho usato solo rosmarino,salvia e origano),coprire con pellicola trasparente e lasciare tutta la notte nel frigorifero.

    Il giorno dopo mescolare il pane grattugiato con la farina di mais.
    Sbattere leggermente le uova.
    Scolare il pollo dalla marinatura e passarlo prima nell’uovo e poi nel misto di pane e farina di mais.

    Per una crosticina più croccante ripassare nell’uovo e poi di nuovo nel mix di pane e farina di mais prima di friggere in abbondante olio bollente (io non l'ho fatto).

    Scolare e salare prima di servire.





    Pollo fritto alle erbe/ Pollo Frito á las hierbas


    La mayoría de los blogs cerraron por vacaciones.
    Yo no.

    Que vacaciones puedes pedir cuando vives en un sitio turistico en pleno verano??!! Absolutamente prohibido!!!

    Así que si estoy publicando muy poco no es por esta razón,más bien todo lo contrario:me toca trabajar mucho y cuando vuelvo a casa solo quiero descansar en el sofá.
    Y, permitenme, pero cuando tengo un poco de tiempo libre, ya que vivo en las Islas Canarias, aprovecho para ir a la playa.

    Pero a veces aparezco ... ^-^


    Esta receta la encontré en el blog de Mila. Os recomiendo pasar por su "cocina".









    Pollo frito a las hierbas



    1 pollo no demasiado grande (yo he usado los muslitos de las alas de pollo)

    zumo de limón

    vino blanco

    hierbas:

    mirto - Romero - salvia - orégano - menta
    4 huevos
    pan rallado + harina de maíz amarilla
    Aceite para freír

    La noche anterior poner a marinar el pollo en vino mezclado con jugo de limón (el pollo debe estar cubierto) y las hierbas (es posible variar las hierbas,yo sólo he utilizado romero, salvia y orégano), cubrir con papel plástico y dejar toda la noche en la nevera.

    Al día siguiente, mezclar el pan rallado con la harina de maíz.
    Batir ligeramente los huevos.
    Escurrir el pollo de la marinada y pasarlo antes por la mezcla de huevo y luego en el mixto de pan y  harina de maíz.


    Para una corteza más crujiente pasar otra vez en el huevo y luego de nuevo en la mezcla de pan y la harina de maíz (yo no lo he hecho y salió bien crujiente).
    Freír en aceite caliente

    Escurrir y sazonar con sal antes de servir.




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