venerdì 11 dicembre 2015

Torta alle pesche e pistacchi - Tarta de melocotones y pistachos

 

 En Español más abajo


Velocemente vi lascio una ricetta con le ultime pesche che ho trovato. Una torta fantastica!!!

Questa ricetta l'ho vista qui.
Scusate se sono telegrafica,ma sono quattro giorni che ho un mal di testa che mi piega in due e...lavorando...

 




 

 Torta alle pesche e pistacchi

 

Per uno stampo da 18 cm
2 pesche nettarine
90 gr di burro morbido
160 gr di zucchero
2 uova grandi
120 gr di farina di pistacchi
30 gr di farina
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di lievito

Tagliare le pesche a spicchi senza pelarle e rotolarle, in una ciotola, dove avrete versato 50gr di zucchero. 
Scaldare una padela antiaderente e versarvi le pesche e lo zucchero rimasto nella ciotola. Caramellare per 3-5 minuti girandole spesso.
 Sistemate gli spicchi in piedi su un piatto e fate raffreddare.

Montare il burro con il resto dello zucchero fino a che sará spumoso.
Aggiungere le uova uno alla volta (non aggiungere il successivo finché il precedente non sia completamente incorporato.

Aggiungere l'estratto di vaniglia e le farine setacciate con il lievito.

Versare il composto in uo stampo foderato con carta forno.
Affondare le pesche sistemandole in senso circolare e spolverare con granella di pistacchi.

Cuocere il forno preriscaldato a 180º per 45 min circa (fare la prova stecchino).

Raffreddare,sformare e decorare con le pesche e lucidare la superficie con lo sciroppo che avranno rilasciato durante il raffreddamento.   
 
 





Tarta de melocotones y pistachos - Torta alle pesche e pistacchi





Rápidamente os dejo con una receta con los últimos melocotones que he encontrado en el mercado.Un gran pastel !!!


Esta receta la vi aquí.

Lo siento si soy telegráfica, pero son cuatro días que tengo un dolor de cabeza que no para ... y todo...trabajando ...




 



 Tarta de melocotones y pistachos



 2 nectarinas
90 gramos de mantequilla blanda
160 gramos de azúcar
2 huevos grandes
120 gramos de harina de pistachos
30 gramos de harina
1 cucharada de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de levadura


Cortar los melocotones en gajos sin pelar  y rodarlos en un bol, donde habréis puesto 50 gramos de azúcar.
Calentar bien una sartén y verter los melocotones y el azúcar que queda en el cuenco. Caramelizar durante 3-5 minutos que dan vuelta a menudo.
Colocar las rodajas de pie sobre un plato y dejar enfriar.


Batir la mantequilla con el azúcar restante hasta que quede bien esponjoso .
Añadir los huevos uno a la vez (no añadir el siguiente hasta que el anterior esté completamente incorporado).


Agregar el extracto de vainilla y la harina tamizada con la levadura.


Verter la mezcla en un molde  forrado con papel para hornear
Hundir los melocotones organizándolos en círculo y espolvorear con pistachos granulados.


Hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos 45 minutos (hacer la prueba del palillo).


Enfriar, desmoldar y decorar con los melocotones caramelizados y pincelar la superficie con el almíbar que habrán soltado los melocotones al enfriarse

 


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