martedì 13 dicembre 2016

Tartufi di cioccolato al rhum - Trufas de Chocolate al ron

En español más abajo

 

Stavo rispolverando i miei archivi e ho trovato la ricetta di questi Tartufi al Rhum che avevo preparato (e fotografato) nel periodo di Natale di due anni fa.

Li faccio ormai da molti anni ed è sempre un esito. 

Visto che ormai, anche quest anno, siamo vicini al Natale:eccovi la ricetta.

In una foto sono come accompagnamento ad altre due delizie perfette per queste feste e se cliccate sul link sarete rimandati alla rispettica ricetta: Semifreddo agli Amaretti e Arance Confit Ricoperte di Cioccolato .







Tartufi di cioccolato al rhum

 

150 gr di cioccolato fondente
un cucchiaio di caffé solubile
un cucchiaio di panna fresca
50 gr di burro
50 gr di zucchero a velo
rhum q.b.
cacao in polvere

Spezzettare il cioccolato e metterlo in un pentolino con tutti gli ingredienti meno il rhum.
Porre il pentolino in un bagnomaria e, mescolando, far sciogliere il cioccolato e aggiungere il rhum.
Lavorare bene con una frusta fino ad avere una crema liscia.
Raffreddare benissimo e se necessario lasciare in frigorifero una ventina di minuti.
Con le mani formare delle palline e passarle nel cacao in polvere.
Conservarli in fresco.
Se non si volatilizzano si conservano benissimo per parecchi giorni.
  
  





Trufas de Chocolate al ron  - Tartufi di cioccolato al rhum 


Estaba haciendo limpieza en mis archivos y he encontrado la receta de estas Trufas de Chocolate al Rhum que había preparado (y fotografiado) en las fiestas Navideñas de hace dos años.

Las hago desde hace muchos años y siempre son un éxito.
 

Ya que,  este año tambien, estamos cerca de Navidad: aquí está la receta.

En una de las fotos las trufas van a acompañar a otras dos delicias perfectas para estas fiestas y si  pinchais en el enlace, sereis reenviados a las recetas: Semifrìo de amaretti y Naranjas Confitadas recubiertas de Chocolate.





Trufas de chocolate al rhum

 

 150 gr de chocolate negro 
una cuchara de café soluble 
una cuchara de nata fresca 
50 gramos de mantequilla 
50 gramos de azúcar glas 
ron 
cacao en polvo



Trocear el chocolate y colocarlo en un cazo con todos los ingredientes, excepto el ron. 

Coloque el cazo en un bañomaria y ,mezclando, derretir el chocolate y añadir el ron. 

Trabajar bien con un batidor de mano hasta obtener una crema homogénea. 

Enfriar muy bien y si es necesario colocar en la nevera unos veinte minutos. 

Con las manos  formar bolitas y pasarlas en el polvo de cacao. 

Guárdar en la nevera. 

Si  no desaparecen inmediatamente se mantienen muy bien durante varios días en la nevera.







sabato 3 dicembre 2016

Lenticchie al latte di cocco - Lentejas al coco

 En español màs abajo


Questa volta vi lascio una ricetta di lenticchie che mi è piaciuta moltissimo;un po' diversa dalle solite lenticchie stufate; perfetta per stupire durante queste feste.
Provatela e ditemi.

Trovata nel blog La Cuisine de Bernard.






Lenticchie al latte di cocco

500gr di lenticchie
4 pomodori
1 cipolla
1 o 2 denti di aglio
olio e.v.o.
400 ml di latte di cocco 
2 cucchiaio di curcuma
pizzico di cannella
2 cucchiaini di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di cumino
1/2  cucchiaino di  pimenton dulce (o paprika)
2 punte di coltello di pimentòn piccante
pepe - sale
60 gr di cocco in polvere

 Cuocere le lenticchie in acqua bollente salata mezz'ora circa o il tempo necessario perchè siano cotte.
Pelare i pomodori e tagliuzzarli ; tagliare a pezzetti anche la cipolla.
Scolare le lenticchie ormai cotte.

Scaldare l'olio in una padella e aggiungere l'aglio sminuzzato, i pomodori e la cipolla.
Soffriggere senza che prenda colore.
Se il tutto asciuga troppo aggiungere un poco di acqua.
Aggiungere tutte le spezie e mescolare bene.
Versare le lenticchie, mescolare e aggiungere il latte di cocco, sale, pepe e il cocco in polvere.
Cuocere fino alla consistenza desiderata.
 




Lenticchie al latte di cocco




 Esta vez os dejo una receta de lentejas que me ha gustado mucho, un poco diferente de las lentejas guisadas habituales, ideal para los días de fiesta.

Pruébenlas y luego me contáis.






 Lentejas con leche de coco


500 gramos de lentejas

4 tomates
1 cebolla
1 o 2 dientes de ajo 
aceite extra virgen de oliva 
400 ml de leche de coco 
2 cucharadas de cúrcuma
pizca de canela
 2 cucharaditas de jengibre molido
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimentón dulce
2 puntas de cuchillo de pimentón picante
pimienta - sal 
60 gramos coco seco rallado



 Cocer las lentejas en agua hirviendo con sal alrededor de media hora o el tiempo que sea necesario para que se cocinan.
Pelar los tomates y cortarlos en cubitos. Haced lo mismo con  la cebolla.
Escurrir las lentejas .

Calentar el aceite en una sartén y añadir los ajos, los tomates y la cebolla picada.
Pocharlos.
Si veis que está demasiado seco añadir un poco de agua.
Añadir todas las especias y mezclar bien.
Agregar las lentejas, remover y añadir el la leche de coco, sal, pimienta y el coco rallado.
Cocinar hasta obtener la consistencia deseada.






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